2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Самый простой способ замариновать мясо для барбекю - это положить мясо в полиэтиленовый пакет и залить его маринадом. Завяжите конверт, удалите лишний воздух и оставьте в холодильнике.
Если вы хотите замариновать мясо в миске, оно должно быть из стекла, керамики или нержавеющей стали, чтобы маринад в нем не окислялся.
Вынув мясо из маринада, немедленно выбросьте его. Мясо замариновать в холодильнике. Мариновать можно при комнатной температуре не более получаса.
Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса к мясу, прокипятите его в течение трех минут перед подачей на стол. Мясо и птицу маринуют от одного до трех часов.
Морепродукты маринуются от пятнадцати до тридцати минут. Чем больше кислоты в маринаде - соке лимона, уксусе или йогурте - тем меньше времени маринование продуктов.
Маринад проникает на глубину до одного сантиметра, поэтому не ждите, что толстые куски мяса пропитаются сильнее. Промариновав продукты и вынув их из маринада, нужно натереть их смесью специй.
Сделайте свою смесь, добавив в разных пропорциях розмарин, перец, семена укропа, измельченный чеснок, измельченный черный и белый перец горошком.
Хорошо натрите ими мясо, чтобы они проникли в него, и запекайте его целыми кусками или нанизывайте на шпажки. Выбирайте шпажки квадратного сечения, потому что изделия по ним не скользят.
Если вы используете деревянные или бамбуковые шпажки, намочите их в течение пятнадцати минут перед использованием, чтобы они не загорелись. Перед тем, как нанизывать мясо, хорошо просушите древесину.
Чтобы куски мяса на шпажках хорошо прожарились, не натягивайте их слишком плотно, оставьте место, чтобы они могли прожариваться равномерно.
Слишком большие куски мяса и овощей не упадут, если их нанизать на две параллельные шпажки и запекать вот так. Вы можете сбрызнуть их небольшим количеством жира перед запеканием.
Рекомендуемые:
Маринады для жареной курицы
При мариновании курицы следует оставить маринад в холодильнике от 30 минут до 5-6 часов, а в некоторых случаях - на ночь. Большинство маринадов предназначены для немедленного использования, но если вы хотите повторно использовать смесь, ее нужно вскипятить, охладить и хранить в холодильнике.
Лучшие маринады для мяса и овощей
Мясо и овощи становятся намного вкуснее, если перед приготовлением выдержать их в маринаде. Это делает их более нежными и ароматными. Мясо приобретет аромат китайского блюда, если его замариновать в смеси из 2 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек красного сухого вина, 3 зубчиков измельченного чеснока, 1 чайной ложки тертого имбиря, чайной ложки меда и щепотки.
Аппетитные маринады для оливок
Вкус оливок крайне неприятный. Они горькие и плохо перевариваются. Именно поэтому удивительно, как в древности люди научились мариновать их так, чтобы они имели знакомый вкус. Легенда гласит, что корабль, перевозивший мешки с масличными фруктами, врезался в скалу у берега.
Подходящие маринады для вкусного шашлыка
Есть много хитростей, чтобы приготовить вкусную баранину. Чтобы мясо получилось нежнее, выберите ягненка возрастом 3-4 месяца. Мякоть должна быть розовой, а жир - белым. Мясо хорошо посолить непосредственно перед тем, как приступить к его приготовлению.
Маринады для идеального барбекю
Что собой представляет шашлык? Вопреки распространенному мнению, это не просто мясо, нанизанное на шпажку. Его приготовление стало для многих мужчин настоящим ритуалом. Крайне важно знать, что шашлык не жарят и не запекают в духовке. Для его приготовления необходимо иметь достаточно свободного времени, места и мангала.
