2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рис был известен еще в Древнем Риме, но использовался только в лечебных целях. С распространением ислама по миру началось путешествие этой еды.
Родина риса - Индия, Таиланд и Китай, но арабы также начали выращивать его в оазисах, болотах и поймах рек. Прототипом ризотто стал плов - типичное арабское блюдо. Рецепты блюд из риса можно найти в средневековых арабских книгах. Самыми вкусными блюдами считались блюда из риса с добавлением масла, сливочного масла и густого молока.
Арабы завезли рис в Испанию и на остров Сицилия. Оттуда купцы распространили его на рынки и ярмарки в Шампани. Его популярность в Европе настолько возросла, что он почти заменил овощи. В связи с утверждением, что потребности в продуктах питания в регионе Ломбардия в Италии постоянно растут, для выращивания риса были подготовлены огромные площади. Считалось, что завод сможет удовлетворить эти потребности.
Спустя десятилетия рис навсегда поселился на итальянском столе. Об этом также свидетельствует письмо венецианца Галеаццо Мария Сфорца от 27 сентября 1475 года, в котором он просил герцога Феррары доставить двенадцать мешков риса. Ему нужно зерно для встречи с благородными посланниками. Поварам венецианского дожа предстояло приготовить изысканное блюдо minestra de riso, состоящее в основном из риса. Позже это блюдо стало называться ризотто.
Первые рецепты ризотто появились в 15 веке, когда анонимный венецианский повар написал в своих рецептах riso in bona manera (рис в изысканном стиле). Рецепт был для риса с миндалем. В переводе с итальянского «рисо» означает не только рис, но и смех. Так появилась поговорка: кто ест ризотто, легко смеется.
В наши дни ризотто - типичное блюдо северной Италии и Милана. Существует легенда 1574 года, которая повествует о создании ризотто по-милански. Готический собор Миланского собора только что был построен, и ученик по имени Валериус должен был расписать декоративное стекло на окнах.
Он решил добавить в пигмент шафран, чтобы улучшить цвета. Все посмеялись над ним, и он решил вернуться, добавив шафран в рис, приготовленный для свадьбы его хозяина. Результат был ошеломляющим, рецепт быстро распространился, и блюдо было названо его именем.
Рекомендуемые:
Любопытная история круассана
Круассан - это разновидность кексов из слоеного теста, по форме напоминающая полумесяц. Круассан типичный для французской кухни, это один из символов кухни и Франции, подается с кофе или чаем, на завтрак или полдник. Интересно, что круассан действительно впервые появился в Вене.
Любопытная история Cream Sabayon
Французский Сабайон крем , как и многие другие блюда, имеет свою историю. Он был создан в 16 веке при осаде итальянской крепости. Тогдашний губернатор Перуджи Джек Паоло Баллони также принимал активное участие в боевых действиях между городами-государствами северной Италии.
Морковный торт - любопытная история и классический рецепт
Ежегодно 3 февраля граждане США отмечают Национальный день морковного торта . Небольшая история о морковном пироге Благодаря сладкому вкусу морковь использовалась со времен средневековья для подслащивания различных блюд. В то время подсластители были дорогими, мед был доступен не всем, а морковь содержала больше сахара, чем любой другой овощ (кроме сахарной свеклы), поэтому они нашли свое место как в соленых, так и в сладких блюдах.
Любопытная история некоторых из самых известных тортов
Торты - одно из любимых пирожных молодых и старых во всем мире. В следующих строках мы рассмотрим любопытную историю некоторых самых известных и любимых тортов. Венгрия - торт Эстерхази. Торт с миндалем и шоколадом назван в честь венгерского дипломата, министра иностранных дел 1848 года.
Любопытная история рома со времен Колумба до наших дней
Думаю, многие из вас любят пить чай с ромом для здоровья и от простуды? Сейчас я расскажу, откуда этот напиток и как его делают! Ром - это дистиллированный алкогольный напиток, изготовленный из остаточных продуктов патоки сахарного тростника и тростникового сиропа, который производится путем ферментации и дистилляции.
