2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Никогда нельзя знать наверняка, какие продукты вредны, а какие нет. Руководства и рекомендации для отдельных продуктов, ингредиентов и трав постоянно меняются в свете новых исследований. Даже эксперты сейчас сбиты с толку в своих советах нам, когда они рекомендуют, что есть, а что нет.
Именно к этой проблеме обращается профессор Королевского университета пищевых технологий Скотт Хардинг в своей новой книге. Это называется заблуждениями в современном питании. По сути, его работа пытается реабилитировать некоторые продукты, которые должны быть вредными.
Вот три из них, которые британский эксперт советует сразу же вернуть в наше меню:
Яйца
Долгое время считалось, что яйца вредны для сердца. Основное беспокойство при этом вызывало высокое содержание в них холестерина, что, в свою очередь, увеличивает содержание холестерина в крови. Однако недавние исследования показывают, что нормальное потребление холестерина в яйцах полезно даже для организма. Яйца - отличный источник белка, полезных жиров, а также многих витаминов и минералов.
Маргарин
История маргарина, пожалуй, одна из самых запутанных историй в области питания. Происхождение этого продукта, который изготавливается из растительных жиров, восходит к началу 19 века. Постепенно маргарин почти везде заменяет сливочное масло. В прошлом ученые даже рекомендовали избегать употребления насыщенных жиров, ведущих к ишемической болезни сердца.
Однако за последние два десятилетия продукт приобрел известность из-за содержащихся в нем вредных трансжиров. Однако сегодня большинство крупных компаний избегают использования таких жиров в маргарине, и он снова стал полезным растительным маслом. Однако Хардинг рекомендует внимательно читать этикетку, потому что в ней все еще есть маргарины с вредными ингредиентами.
Картошка
Картофель - один из немногих овощей, которые считаются вредными для здоровья из-за более высокого гликемического индекса. Однако картофель - богатый источник углеводов, витамина С, некоторых витаминов группы В и микроэлементов. До недавнего времени их известность была связана с содержащимся в них крахмалом, который, по мнению многих, приводил к закупорке кровеносных сосудов. Однако недавние исследования показывают, что это не только неправда, но, кроме того, крахмал создает тонкий слой на кишечнике, защищая его от бактерий.
Рекомендуемые:
6 продуктов, которые должны быть на каждой кухне
Бывает много холодных и мрачных дней, когда не хочется выходить даже в магазин. Но даже в такие дни хорошо приготовить дома что-нибудь вкусное и быстрое. Есть несколько важных вещей, которые всегда следует хранить в домашнем шкафу. 1. Соль и перец.
Витаминные сорняки, которые должны быть на вашей тарелке
По питательным веществам некоторые дикие травы превосходят культурные. Растения, считающиеся сорными, весной первыми прорываются на еще неотапливаемую землю. И в них хранятся ценные витамины и микроэлементы, а также ряд других полезных веществ.
Ноябрьские овощи, которые обязательно должны быть на вашем столе
Мы слышали, что весной мы должны есть типичные для этого сезона листовые овощи, а летом мы должны делать акцент на сезонных фруктах, подсолнечных помидорах, огурцах, перце и т. Д. Именно потому, что они сезонный и мы гораздо чаще сталкиваемся с «настоящими» продуктами, чем с пестицидами.
Самые прочные продукты, которые должны быть в холодильнике
Так же неприятно, как открывать дверь холодильник и обнаружить, что он пустой, это так раздражает, что после его открытия продукты буквально начинают сыпаться на нас, потому что мы наполнили его всем, что только могли придумать. Иногда мы запихиваем продукты в холодильник, независимо от того, используем ли мы их, и не задумываясь о том, находится ли в холодильнике место тому или иному продукту.
Специи, которые всегда должны быть на кухне
Многие специи обладают бактерицидным действием. Благодаря этому они используются как лекарство в народной медицине. Специи, используемые в нашей стране, делятся на местные и иностранные. Они отличаются друг от друга содержанием эфирных масел.
