2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Многие специи обладают бактерицидным действием. Благодаря этому они используются как лекарство в народной медицине. Специи, используемые в нашей стране, делятся на местные и иностранные. Они отличаются друг от друга содержанием эфирных масел.
Местные ароматы
Петрушка - самый распространенный ароматизатор в болгарской кухне. Его химический состав богат витамином С, калием, кальцием и железом.
Сельдерей - используется как ароматная приправа для улучшения вкусовых качеств блюда. Содержит минеральные соли и небольшое количество витамина С.
Красный перец - красный цвет обусловлен каротиноподобным веществом капсаицином. Богат провитамином А и витамином С.
Чабер - листья чабера содержат эфирное масло с особым ароматом. Свежие листья содержат большое количество витаминов С и Р и провотамина А.
Иностранные ароматизаторы
Черный перец - сушеный незрелый плод тропического растения Piper nigrum.
Белый перец - это полностью спелый, очищенный и сушеный плод растения Piper nigrum. Следовательно, черный и белый перец - это ароматизаторы, полученные из плодов одного растения.
Душистый перец - сушеный незрелый или спелый плод тропического растения. Используется в мясных и рыбных блюдах, соусах, кетчупах, колбасах.
Лавровый лист - сушеные листья благородного лавра. Его добавляют в блюда за 5-10 минут до окончания термообработки, так как длительное приготовление может придать им горьковатый привкус.
Ваниль - плоды ванильного дерева собирают недозрелыми и сушат после брожения.
Корица - получают из коры тропического коричного дерева. Улучшает аппетит, снимает боли в желудке, обладает кровоостанавливающим действием, обладает антибактериальным и противовирусным действием.
Рекомендуемые:
6 продуктов, которые должны быть на каждой кухне
Бывает много холодных и мрачных дней, когда не хочется выходить даже в магазин. Но даже в такие дни хорошо приготовить дома что-нибудь вкусное и быстрое. Есть несколько важных вещей, которые всегда следует хранить в домашнем шкафу. 1. Соль и перец.
Вот вредные продукты, которые должны быть в нашем меню
Никогда нельзя знать наверняка, какие продукты вредны, а какие нет. Руководства и рекомендации для отдельных продуктов, ингредиентов и трав постоянно меняются в свете новых исследований. Даже эксперты сейчас сбиты с толку в своих советах нам, когда они рекомендуют, что есть, а что нет.
Витаминные сорняки, которые должны быть на вашей тарелке
По питательным веществам некоторые дикие травы превосходят культурные. Растения, считающиеся сорными, весной первыми прорываются на еще неотапливаемую землю. И в них хранятся ценные витамины и микроэлементы, а также ряд других полезных веществ.
Какая посуда и посуда должны быть на каждой кухне
Благоустроенная кухня, оснащенная необходимой техникой, очень важна для успешной работы хозяйки. Чем больше кухонной утвари и столовых приборов будет у хозяйки, тем приятнее и проще будет ее работа. Кухонная утварь должна быть изготовлена из материала, не меняющего внешний вид, вкус, аромат пищи и не образующего с пищевыми продуктами химических соединений, способных вызвать отравление.
10 продуктов, которые мы всегда должны иметь дома
Когда день был длинным, когда ты весь день мчался на время и ни в чем не терпел. И как прикрытие, вечер настал, а вам дома приготовить ужин не на чем. И у вас нет сил идти на рынок. В таких случаях, чтобы утолить голод вашего пустого холодильника, вам нужно иметь под рукой несколько продуктов, которые могут помочь.