2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Решив приготовить фазана, необходимо заранее убедиться, что он хорошо обработан. Перед приготовлением рекомендуется замочить в парном молоке на 1-2 часа.
Вот несколько идей, как приготовить фазана.
Жареный фазан с начинкой
Необходимые продукты
1 кусок. фазан, 200г. мелочи, небольшая головка лука, 1 ст. сливочное масло, 1 ст. (неполный) рис, 10 каштанов, черный перец, петрушка, 1 ст. вино или пиво, 1 стакан молока, соль
Способ приготовления
Сначала готовим начинку. Обжарить мелко нарезанный лук. К нему добавляются заранее приготовленные и нарезанные мелочи. При тушении добавьте очищенный рис, черный перец, соль и каштаны, предварительно очищенные, обжаренные или сваренные в молоке. Залить начинку 2 стаканами воды. Когда вода испарится, фазан наполняется начинкой. Его следует предварительно слегка подсолить, посыпать черным перцем и смазать маслом изнутри. Птицу шьют и запекают в умеренной духовке, изредка смазывая вином и маслом.
Фазан маринованный
Необходимые продукты
1 кусок. фазан, 100 мл. масло, 2 ч. белый винный уксус, 1 ч. сахар, 1 ч. красный перец, 2 ст. лук, тертый, 100 мл. белое сухое вино, 2 ч. Вустерширский соус, 1 ч. Табаско (или другой подобный острый соус), соль, перец, чеснок
Способ приготовления
Фазана нарезают отдельными кусками мяса. Кусочки маринуют в смеси всех перечисленных продуктов от 3 часов до 24 часов. За это время нужно 2-3 раза перевернуть. Если фазан немолодой, его можно тушить в маринаде минут 30. После того, как он просидел, кусочки вынимают из маринада и кладут на решетку на высоте 3-5 см над огнем. Во время запекания их следует часто смазывать маринадом, в котором они стояли.
Мясо также можно запечь в духовке с маринадом под фольгой.
Фазан в лимонно-сметанном соусе
Необходимые продукты
1 кусок. молодой фазан, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 200 г сливок, 1 ч. (5 мл.) Лимонный сок, черный перец, соль
Способ приготовления
Хорошо очищенного фазана солят и посыпают снаружи черным перцем, в него кладут кусочек сливочного масла. В огнеупорной посуде растопить половину оставшегося масла, добавить разрезанный пополам лук и перевернуть фазана. Сверху полейте горячим маслом и запекайте полчаса в низкой духовке. Затем фазана переворачивают, покрывают кремом и запекают до мягкости. Время от времени птицу поливают соусом. Удалите лук и добавьте в соус лимонный сок.
Приятного аппетита!
Рекомендуемые:
Кулинарные хитрости в приготовлении коричневого риса
Хотя белый и коричневый рис содержат примерно одинаковое количество калорий, коричневый рис имеет ряд преимуществ, о которых неплохо знать. Его достаточно, чтобы мы чувствовали себя сытыми, а содержащийся в нем крахмал не приводит к накоплению жира.
Кулинарные тонкости в приготовлении риса
На первый взгляд приготовление риса выглядит детской забавой, с которой справятся даже те из нас, кто не является факирами на кухне. Рис приготовить всегда можно, но не всегда вкус того или иного блюда удивляет и завораживает. В основном это связано с некоторыми ошибками, которые допускаются при кулинарной обработке этой крупы.
Кулинарные хитрости при приготовлении с чесноком
Чеснок придает специфический аромат и вкус ряду блюд, поэтому предлагаем вам несколько хитростей, как с ним готовить: - Чтобы старый чеснок меньше пах, нам нужно удалить зеленый росток изнутри зубчиков; - Все мы знаем, как досадно наклеивать на руки хлопья при чистке чеснока.
Кулинарные тонкости в приготовлении кресс-салата
Кресс-салат сочетает в себе овощи и зелень. Культурное растение используют в кулинарии. Поскольку он предпочитает воду и растет рядом с ней, его также называют водяным кресс-салатом или влажным, даже водяным кресс-салатом. В далеком прошлом его использовали как тонизирующее средство в боях, а также как лекарство.
Кулинарные хитрости в приготовлении фасоли
Если мы должны ранжировать болгарские блюда, то фасоль, безусловно, будет на одном из ведущих мест. Практически нет дома, в котором бы фасоль не присутствовала на столе в различных формах. Вне зависимости от сезона, фасоль - блюдо, которое всегда актуально и любимо.
