2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Домашнее задание - это домашнее задание, кто хочет что-то сказать. А вяленое мясо - деликатес, который не заменишь никакая другая покупная закуска. Конечно, если вы все делаете правильно. Вот как:
Домашнее филе
Необходимые продукты:
Свиная или говяжья рыба, филе; 1 кг. морская соль; чеснок; черный перец, паприка, чабер, орегано (по желанию); 20-50 мл. уксус; вода (достаточно, чтобы покрыть мясо)
Способ приготовления:
Рыба, филе, хорошо очищается от жира и выравнивается. Выложите в миску и всыпьте много соли. Оставить на 24 часа. Затем их промывают и кладут на полтора часа в воду с уксусом, накрыв мясо. Когда они остаются, их моют и помещают в проветриваемое место. Через час заранее обильно намазать толченым чесноком.
Смешайте черный перец, паприку и чабер (и другие специи, если хотите) в пакете (соотношение по вкусу) и хорошо перемешайте. Затем их высыпают на газету и куски мяса обваливают в специях, затем встряхивают, чтобы удалить ненужное. В филе проделывается отверстие и через него продевается нитка. Повесьте в проветриваемом и безопасном (от кошек и других животных) месте.
Через 1-2 недели они готовы (смотря насколько мягкие они вам нравятся). После извлечения они помещаются в пакеты и хранятся в морозильной камере. Выньте из морозильной камеры за 15-20 минут до употребления.
Другой вариант:
Рыбы выдерживают в морской соли 24 часа, после чего очищают - лучше всего вымыть. Затем отварить в кипящей воде 2-3-4 минуты (пока мясо не побелеет) и вынуть. Дать немного стечь и обвалять со специями по вкусу (чабер, красный и черный перец, тмин). Когда специи полностью покроют мясо, заверните их в бумагу и поставьте сушиться в холодильник. Преимущество этого метода в том, что они быстрее готовятся к употреблению, особенно если их разрезать на более узкие кусочки.
Если вы не хотите использовать специи, рецепт для вас такой:
Необходимые продукты:
Используется говядина более слабых животных.
Способ приготовления:
Тушу говядины нарезают на более крупные куски, которые отваривают в соленой воде до полумягкого состояния. Вынуть, дать стечь, разложить по лоткам и высушить 2-3 раза в более слабой духовке до полного высыхания.
Вяленое мясо хранят в сухом месте в тканевых мешках. Перед приготовлением замочите в воде. В приготовленные из него блюда соль не добавляется.
Рекомендуемые:
Приготовим тефтели из фарша
В нашей национальной традиции фрикадельки - это, как правило, хорошо измельченное мясо в сочетании с луком и специями. Форма у него разная - от плоской до шаровидной. Разнообразны и его способы приготовления. Фрикадельки жарят, жарят на гриле или запекают в духовке.
Приготовим овощные специи своими руками
Приправы - это то, без чего не обходится ни одно блюдо. Они придают вкус, аромат и возбуждают аппетит. Хорошее решение в летние месяцы, когда у нас есть всевозможные овощи и специи, - приготовить универсальные овощные приправы для использования в зимние месяцы.
Приготовим домашние кукурузные хлопья
Каши очень полезны и хорошо влияют на фигуру. Однако иногда неуверенность в составе этой вкусной еды заставляет задуматься, действительно ли она так полезна. Есть способ справиться с тревогой - приготовить ее дома. Есть простой рецепт, по которому можно приготовить отличные домашние кукурузные хлопья.
Приготовим домашний рахат-лукум
Вы можете легко приготовить рахат-лукум и побаловать своих гостей этим восхитительным десертом. Можно приготовить деликатесы с разными ароматами и вкусами. Цитрусовый рахат-лукум состоит из 5 чайных ложек сахара, 2 стаканов воды, полстакана крахмала, тертой цедры одного лимона или апельсина, 3 капель лимонной или апельсиновой эссенции, 5 столовых ложек сахарной пудры.
Приготовим на зиму жареное мясо в банках
Мясо нарезают небольшими стейками толщиной до 2 см. Его солят по вкусу, как при варке, и помещают в кастрюлю с наклонным дном на 6-8 часов, чтобы отделить часть воды. Обжарить в большом количестве жира до красного цвета с обеих сторон. Разложите прямо по банкам объемом от 1 до 2 литров, поместив между ними горошины перца, и вылейте жир, в котором оно жарится.
