2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В нашей национальной традиции фрикадельки - это, как правило, хорошо измельченное мясо в сочетании с луком и специями. Форма у него разная - от плоской до шаровидной. Разнообразны и его способы приготовления. Фрикадельки жарят, жарят на гриле или запекают в духовке. Некоторые готовят их путем панировки или варки.
Что касается фрикаделек, важно знать, что их можно приготовить не только из мяса. Есть всевозможные овощные фрикадельки, такие как картофель, шпинат, кабачки, нут и даже рыба.
В Болгарии приготовление фрикаделек - национальная традиция. Нарезанные тефтели измельчают в мясорубке для жирной свинины и говядины в соотношении 60 к 40.
Для этой цели также можно использовать мясо буйвола, барана, осла, конину и дичь. Используемый свиной жир универсален, но вместо него можно использовать и свиной бекон. Вообще тефтели без сала у нас в стране сухие.
В каждой стране традиционные фрикадельки готовятся по-разному. В Турции, например, для измельчения используют говядину или баранину.
Приготовление фарша продолжается, добавляя к уже фаршу увлажненную среду из хлеба, соли, спелого или зеленого лука и яйца. Результат хорошо перемешан. В фарш в разных регионах страны добавляют разные специи.
Это могут быть петрушка, черный перец, чабер и / или тмин. Если этого требует рецепт, в фарш можно добавить рис, тертый картофель или желтый сыр. При жарке фрикаделек их необходимо предварительно обвалять в муке.
Помимо универсальных тефтелей существует еще несколько разновидностей. Они определяются в зависимости от добавленных в них специй. Фрикадельки, заправленные, например, очень острым нарезанным красным перцем, называются «нервными тефтелями». «Татарские» крупнее и содержат плавленый желтый сыр и острый перец, а иногда и грибы, соленые огурцы, душистый перец и пиво.
Фрикадельки из фарша
Необходимые продукты: 500 г фарша 60% говядины и 40% свинины, 1 луковица, 1 ломтик хлеба, соль, чабер, красный и черный перец, душистый перец (по желанию).
Приготовление: Лук натереть на терке и смешать с фаршем. Мягкая часть хлеба смачивается и тоже добавляется. В стакане теплой воды растворите чайную ложку соли и добавьте в смесь.
Приправить чабером, щепоткой красного и черного перца и по желанию тмином. Фарш хорошо перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике. Если у вас мало времени, достаточно 1-2 часов.
Рекомендуемые:
Иссоп - идеальная приправа для фарша и говядины
Иссоп - ароматное многолетнее растение. В Болгарии он чаще всего встречается на юго-западе Болгарии и в районе Белоградчика, на высоких известняковых скалах. Наиболее популярен как трава с выраженным противовоспалительным действием. Рекомендуется в основном при кашле и проблемах с желудком.
Секреты вкусного фарша
Мясной фарш является основным продуктом для ряда блюд, от аппетитных фрикаделек до спагетти и других. Он занимает очень важное место в нашем столе. Каждому из нас приходилось покупать фарш, и он не оправдывает его ожиданий. Да, секрет есть, но он заключается не только в правильном выборе специй, но и в правильных пропорциях.
Три непревзойденных фирменных блюда из мясного фарша
Если вы купили фарш и задаетесь вопросом, для чего его использовать, вы чаще всего думаете о стандартных блюдах, таких как рулет Стефани, жареные фрикадельки или шашлыки на гриле, фрикадельки с белым соусом, мусака, фаршированный перец и бесчисленное множество других рецептов, которые уже знакомы.
Секреты вкусного домашнего фарша
Мясной фарш является основным продуктом многих наших любимых блюд - от аппетитных фрикаделек и шашлыков до спагетти, мусаки и фаршированных овощей. Однако часто, полагаясь на фарш купешки, можно разочароваться. Но чтобы приготовить себе вкусный домашний фарш, понадобится еще и сноровка.
Приготовим соевый фарш и тефтели
Если вы вегетарианец или просто хотите попробовать соевый фарш или тефтели, имейте в виду, что соя очень полезна и содержит много полезных веществ, которые есть в мясе. Ты можешь использовать готовый соевый фарш , и вы можете сделать это сами.
