Кето диета - что нам нужно знать

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Здоровое питание сегодня для многих людей - это философия, образ мышления и образ жизни. Все чаще в разговорах о здоровом питании присутствует кето диета. Эта диета оказывается самой обсуждаемой, потому что она также и наиболее применяемая. Все нуждающиеся делают ставки на кето диета не только для похудения, но и улучшить свое здоровье.

Таким образом, диета с низким содержанием углеводов и с высоким содержанием жира оказалась легендарной диетой. Все это вызывает любопытство - что такое кето питание; каковы преимущества, но и вред; как возникла эта идея и с какой целью?

История кетогенной диеты

Кето-диета - это диета, при которой в качестве источника энергии используются жиры, в результате чего их значительно увеличивается в пище за счет углеводов. Начало идеи было развито в прошлом веке.

Ровно столетие назад, в 1920 году, доктор Уайлдер из американской клиники начал разработку питательной диеты в попытке улучшить состояние пациентов с сахарным диабетом 1 типа - инсулинозависимого, а также детей с эпилепсией, которую трудно контролировать. тогда медициной. В то время диетотерапия была почти единственным лечением из-за отсутствия эффективных лекарств.

Примерно через 30-70 лет кетогенная диета постепенно снижается интерес из-за разработки новых лекарств, позволяющих контролировать болезнь.

Сейчас кето диеты для лечения эпилепсии он снова набирает популярность среди детей. Кроме того, кетогенная диета показывает свой потенциал в лечении других заболеваний нервной системы, редких заболеваний генетического происхождения и других трудно поддающихся контролю состояний. И последнее, но не менее важное - это стремление поддерживать здоровый вес и хороший внешний вид.

Суть кетогенной диеты

Кетогенная диета - это вид питания., где жиры являются источником энергии, поэтому в пище им отдается приоритет. Согласно сегодняшним рекомендациям, чтобы правильно питаться, необходимо получать от 45 до 60 процентов всех калорий за счет углеводов; 10-20 процентов - из белков, и до 30 процентов - из жиров.

Если рекомендуемая суточная доза на одного человека составляет около 2 тысяч килокалорий, в кетогенной диете его порции пищи они должны импортировать 165 граммов жира, 75 граммов белка и только 20 граммов углеводов с каждым приемом пищи.

Биохимические основы кетогенной диеты заложены в ходе нашего эволюционного развития как вида. Человеческий организм приспособился использовать глюкозу в качестве основного источника энергии. Большинство наших тканей могут функционировать с использованием жирных кислот, например, мышечная ткань. Однако другие зависят от потребления глюкозы. Особенно это касается человеческого мозга и почек.

При углеводном голодании начинает разрушаться мышечная масса. Однако для организма недопустимо потеря ценной мышечной ткани. Чтобы его сохранить, организм использует жировой кетогенез. Таким образом, потребность в энергии покрывается кетотелием, называемым кетонами, который возникает в результате распада жировой ткани.

Кетоны производятся в печени из жиров и используются в качестве топлива в основном мозгом. Он потребляет много энергии и не может работать напрямую с жиром. Их нужно преобразовать, потому что мозгу нужны либо кетоны, либо глюкоза.

Кетогенез возник во время эпизодического голода в период кочевого развития человечества. Даже сегодня здоровый человек часто самопроизвольно впадает в кетоз. Такие случаи возникают при длительном сне без еды; тяжелые тренировки без предварительной поддержки тела пищей; голодание в различных религиозных ритуалах и др.

При кето-диете возникает кетоз, в результате чего кетоны преодолевают барьеры крови и мозга и достигают двух важных центров в коре головного мозга. Это центры аппетита и эйфории. Кетотелиал влияет на два гормона - грелин и лептин. Они регулируют аппетит и чувство сытости. Кетоны подавляют аппетит, контролируют чувство голода и уменьшают желание есть сладкое. Это приводит к снижению калорийности, похуданию, но не влияет на мышечную массу. Задачи, поставленные перед диетой, выполняются без ущерба для важных для организма элементов.

Польза кето-диеты

Эта диета очень эффективен для похудения без нарушения мышечной ткани. Наряду с этим положительное влияние оказывают различные заболевания.

Ожирение - потеря веса достигается без риска заболеваний. Он разнообразен, и его можно есть, не беспокоясь о накоплении калорий.

Проблемы с сердцем - с помощью этой диеты можно устранить некоторые факторы риска сердечных заболеваний - высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови.

Диета при раке используется для уменьшения опухолей при некоторых формах рака.

Эпилепсия - кето-диета значительно снижает судороги у больных детей.

Болезнь Альцгеймера - диета может облегчить симптомы и замедлить прогрессирование болезни.

Акне - низкий уровень инсулина и пониженное потребление сахара улучшают состояние кожи.

Вред и опасность кето-диеты

Есть ряд побочных эффектов из-за потери углеводов. Это утомляемость, боли в мышцах и суставах, судороги, раздражительность и агрессия, а также апатия и депрессивные жалобы.

Также наблюдаются проблемы с пищеварительным трактом, учащение имеющихся жалоб со стороны почек, печени и костей, задержка роста у детей и учащение у них инфекционных заболеваний.

Кето-диета противопоказана при дети и подростки, беременные и кормящие женщины, люди с расстройствами пищевого поведения или недостаточным весом, страдающие заболеваниями почек, печени, эндокринными заболеваниями, а также злокачественными новообразованиями.

Рекомендуется проконсультироваться с диетологом перед началом кетогенной диеты, чтобы снизить риски длительного кетоза.

Запрещенные продукты при кето-диете

- Напитки с высоким содержанием сахара - фруктовые соки, коктейли, мороженое;

- Крупы и крахмал - макаронные изделия и крупы;

- Все фрукты;

- Бобовые - фасоль, чечевица, горох, нут;

- Все корнеплоды - морковь, пастернак, картофель;

- нежирные и диетические продукты;

- Топленые жиры;

- Алкоголь.

Разрешенные продукты при кето-диете

- Мясо - красное мясо, стейки, ветчина, колбаса, бекон, курица и индейка - хороший выбор;

- Рекомендуется жирная рыба, такая как лосось, форель, тунец и скумбрия;

- Также в рацион можно включить яйца, масло и сливки;

- Рекомендуются все орехи и семечки - грецкие, миндальные, тыквенные, льняные;

- Зеленые листовые овощи, помидоры, лук и перец тоже могут разнообразить меню;

- Авокадо - хороший выбор, потому что он дает почти все, что нужно организму;

- Также разрешены специи и полезные травы.

Виды кето-диеты

Стандартная кетогенная диета самый популярный. В нем очень мало углеводов, умеренное содержание белка и много жира. В процентном отношении это означает 75 процентов жира, 20 процентов белка и 5 процентов углеводов.

Циклическая кето-диета включает этапы низкоуглеводного кормления, например, 5 кетогенных дней и 2 дня высокоуглеводной пищи.

Целевая кето-диета позволяет сжигать углеводы с помощью упражнений.

Кето-диета с высоким содержанием белка аналогичен стандартному, но с большим содержанием белка. Его соотношение составляет 60 процентов жира, 35 процентов белка и 5 процентов углеводов.