2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рис - это культура, известная болгарам и глубоко укоренившаяся в его жизни. Практически каждый традиционный болгарский рецепт включает его в свой состав. Однако поговорим о другой культуре, которая является хорошей альтернативой рису, а именно о булгуре.
Булгур - это злак, который изначально присутствовал в традиционных кухнях Ближнего Востока, Балкан, Турции, Армении, Индии и Южной Азии, но сегодня его все чаще употребляют почти во всей Европе и Америке.
Это хорошо промытая пшеница, бланшированная на пару или в кипящей воде, высушенная и измельченная на мелкие кусочки. Обработанный таким образом булгур сохраняет свою пищевую ценность, будучи легкоусвояемым, вкусным, полезным, сытным и диетическим. Его часто считают кулинарной находкой.
В свой состав булгур включает в основном углеводы и клетчатку. Это автоматически делает его альтернативой хлебу, а также подходящим диетическим продуктом.
Содержащий почти все известные витамины, он обеспечивает организм кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием, цинком, йодом, медью, марганцем и селеном.
В 100 г булгура содержится 342 ккал, 1,3 г жира, 75 г углеводов, 12 г белка и 18 г клетчатки.
В нашей стране эту культуру все проще найти в магазинах. Продается оптом или в упаковке. Он различается как по цвету, так и по своим вариантам.
Всего существует четыре вида булгура - маленький, два средних и большой. Как и другие крупы, булгур хорошо хранить в герметичной таре.
Все более популярной становится замена риса булгуром. Это возможно в любом блюде. Булгур в основном используется для начинки из баранины или кролика, табуле, различных закусок, подслащенных медом и сухофруктами. Также существует рисовый булгур, который также часто используется при приготовлении ряда рецептов.
Помимо других качеств, булгур обладает и полностью полезными для здоровья. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В успокаивает нервную систему, разглаживает кожу и питает волосы.
Витамин A улучшает зрение и защищает от инфекций, витамин E замедляет процессы старения, а витамин D укрепляет кости и зубы.
Как сильный источник фосфора, булгур ускоряет обмен веществ, увеличивает скорость мышечных сокращений и улучшает работу мозга.
Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, снижает кровяное давление, контролирует уровень сахара в крови и помогает при диабете.
Рекомендуемые:
Рис - разные виды, разная подготовка
Белый или коричневый, цельнозерновой, бланшированный, с короткими или длинными зернами… Басмати, глютен, гималайский, десертный… И многое другое, и многое другое - из Азии, из Африки, из Европы и из тех, что выращивают на наших землях. Рис существует во многих вариациях и разновидностях, что вряд ли кому-то пора будет их перечислять, читать и запоминать.
Рис
Рис это один из самых древних продуктов питания, известных примерно с 5000 г. до н.э. Ежегодные рисовые церемонии проводятся в Китае примерно с 2300 г. до н.э. Считается, что рис возник в Индии и Таиланде. Рис стал популярным на Западе благодаря исследователям, солдатам и купцам, которые привозили его туда.
Красный рис - что нам нужно знать?
Красный рис это бесценный вкусный дар природы, который широко используется в кулинарии многих народов мира. Среди всего богатого разнообразия существующих разновидностей риса он считается самым полезным. Это связано с высокой питательной ценностью, содержащей множество питательных веществ и минералов.
Дикий рис сохраняет здоровье сердца и помогает похудеть
Хотя в его имени присутствует слово «рис», дикий рис он не так близок к традиционному азиатскому рису, который меньше, менее питателен и имеет другой цвет. Дикий рис на самом деле описывает четыре различных типа травы, а также полезное зерно, которое можно из них собрать, три из которых произрастают в Северной Америке, а один - в Азии.
Замени рис булгуром - так полезнее
Хотя булгур чрезвычайно популярен в восточной кухне, на болгарском столе он не встречается. Фактически, он идеально подходит для приготовления салатов и гарниров, а также для основного блюда. Кроме того, булгур очень богат витаминами, микроэлементами и аминокислотами.
