2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Яичный крем необходим для приготовления кремовых десертов, он известен как кондитерский крем или кондитерский крем. Он готовится с добавлением крахмала или муки и идеально подходит для начинки тортов.
Этот крем можно ароматизировать ванилью, кофе, шоколадом, миндалем, карамелью, ромом или апельсином. Кондитерский яичный заварной крем загустевает за счет добавленного крахмала или муки.
Поэтому его готовят на горячей плите, а не на водяной бане, так как крахмал нужно кипятить, чтобы сливки были приятными на вкус.
Сливки не пригорают и не образуют комков, если их варить в кастрюле с толстым дном, постоянно взбивая венчиком для яиц.
Разбивать нужно осторожно, иначе крем останется жидким.
Чтобы получить пятьсот миллилитров заварного крема, вам понадобится четыре яичных желтка, триста тридцать миллилитров молока, шестьдесят граммов сахара, две столовые ложки муки, две столовые ложки крахмала.
Вы можете использовать целые яйца, помня, что одно яйцо заменяет два желтка. Яйца очень хорошо смешиваются с сахаром, мукой и крахмалом.
Смесь разбавляют небольшим количеством холодного молока и только потом вливают в оставшееся молоко. Он может быть скорее холодным, чем горячим, но для кипячения сливок потребуется больше времени.
Готовый крем процедить, чтобы не было даже самых мелких комочков. Сделать остывшие сливки легче на вкус можно, если добавить в них взбитые сливки, но не более трети объема самого крема.
Если смешать остывший яичный заварной крем со взбитым маслом, получится пластичный масляный крем, которым можно начинать как начинки тортов, так и их украшения.
Рекомендуемые:
Английский заварной крем
Английский крем, известный как кастардное масло, служит основой для приготовления роскошных десертов, таких как испанский флан, карамельный крем и чайное касторовое масло. Но это еще и восхитительный десерт. Его основные ингредиенты - молоко или жидкие сливки, а также сахар и яйца.
Как приготовить заварной крем - руководство для начинающих
Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Их рецепты пользуются успехом во всем мире. Яичный крем является наиболее распространенным кремом и широко используется при приготовлении тортов и пирожных. Так называемый кондитерский крем используется, например, при приготовлении торта «Наполеон», для начинки воронок, пончиков и т.
Как приготовить яичный пунш
Яичный пунш - американский напиток, и его приготовление к рождественскому столу - давняя традиция. Наверное, поэтому в этом напитке есть какая-то магия, отсылающая нас к романтике рождественской ночи, когда атмосфера теплая и сердечная, а дети с трепетом открывают свои подарки.
Как загустить яичный заварной крем
Яичный крем очень вкусный, его используют как для непосредственного употребления, так и для приготовления различных десертов - его используют для наполнения эклеров, корзинок с макаронами, а также используют для тортов. Чтобы крем хорошо приготовился, его нужно перемешивать не металлической ложкой, а деревянной ложкой, которая хорошо соскребает сливки со дна блюда.
Идеальный крем для печенья
Печенье, известное как печенье ди Прато, а также кантучини - это печенье двойной выпечки. Они были созданы в нашей любимой итальянской кухне и впервые были приготовлены в итальянском городе Прато. Их легко и быстро приготовить. К тому же их легко найти в магазине рядом с вами.
