Как приготовить идеальные тортеллини

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Тортеллини для итальянцев - то же самое, что пельмени для русских. Этот вид пасты наполнен начинкой, и ее легко приготовить в домашних условиях. Так вы точно узнаете состав тортеллини, сможете выбрать начинку и приготовить с соответствующим соусом.

Тесто для их замеса стандартное, готовится из 300 г муки, 3 яиц, 1 столовой ложки оливкового масла и 1 чайной ложки соли. Месить, пока тесто не станет однородным, при необходимости долить немного воды. Смесь оставляют примерно на 30 минут, а затем раскатывают. Из форм делают квадраты, в центр которых кладут выбранную начинку, закрывают по диагонали, приобретая форму колец, и кипятят в подсоленной воде до тех пор, пока они не начнут всплывать.

Начинку можно приготовить из фарша с приправами, из разных сортов сыра и желтого сыра, из оливковой пасты, из икры, из шпината и сыра, из ветчины или колбасы с желтым сыром и многого другого. После того, как вы приготовили тортеллини, вы можете выбрать, чем полить их, чтобы они действительно приобрели идеальный вкус. Вот несколько вариантов соусов для тортеллини:

Томатный соус

Необходимые продукты: 450 г консервированных или свежих очищенных помидоров, 1 чайная ложка красного вина, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка меда, 2-3 листа шалфея, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка орегано, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: Мелко нарезанные помидоры кладут вместе со всем очищенным луком, шалфеем, лавровым листом и вином. Как только жидкость начнет испаряться, добавьте мелко нарезанные дольки чеснока и удалите лук, так как он уже выпустил свой аромат. Незадолго до того, как соус станет достаточно густым, чтобы полить тортеллини, добавьте оставшиеся специи и удалите лавровый лист и шалфей.

Соус с плавленым сыром и сливками

Необходимые продукты: 200 мл жидких сливок, 1 упаковка плавленого сыра, 10 грибов, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, орегано и базилик по вкусу.

Способ приготовления: Нарезанные грибы тушат на сливочном масле вместе с чесноком. Убавить огонь и добавить плавленый сыр до полного расплавления. В завершение добавляем сливки и специи, все перемешиваем и соус готов.

Соус со сливками, специями, рукколой и пармезаном

Необходимые продукты: 1 пачка сметаны, 1 ч. Л. Базилика, соль и перец по вкусу, несколько листиков свежей рукколы, 20 г пармезана.

Способ приготовления: Готовый тортеллини раскладываются в миске, в которой они будут подавать, и поливают их кремом, в который помещен базилик. Все хорошо перемешать, посыпать крупно нарезанной рукколой и пармезаном и готово к подаче.

Попробуйте еще наши рецепты: Тортеллини с ветчиной и Эмменталем, Тортеллини со сливочным соусом, Тортеллини со шпинатом, Тортеллини с ветчиной, Тортеллини со сливками и грибами.