2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сделанная своими руками большая фрикаделька, ароматная и горячая, всегда остается символом домашнего уюта. Нет ни взрослых, ни детей, если только они не являются заклятыми вегетарианцами, которые могут спокойно упустить возможность попробовать вкусные, свежеприготовленные домашние котлеты.
Чтобы создать настоящий шедевр, а не просто фрикадельку, потребуется применить некоторые хитрости. Самые вкусные тефтели получаются, если использовать смесь говяжьего и свиного фарша.
Если есть возможность, отдайте предпочтение целому куску мяса в магазине, а не готовому фаршу. Затем можно измельчить мясо, причем не менее трех раз.
Чтобы тефтели стали более пышными, добавьте пропитанный молоком белый хлеб без корочки или картофельное пюре. Вы можете заменить их манной крупой, творогом, сырым тертым картофелем или кабачками, которые, однако, представляют собой другую версию классических фрикаделек.
Однако не следует забывать, что не менее двух третей состава смеси для тефтелей должен составлять чистый фарш. Если вы видите, что оно становится слишком слоистым, добавьте еще мяса.
Можно положить в фарш, нарезанный очень маленькими кусочками шкварок.
На всеми любимые фрикадельки вам понадобится около 1 кг смеси фарша, кусочек размоченного и осушенного хлеба, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 ч. черный перец, 1 ч. тмин и немного острого красного перца, если вам нравится пикантный вкус. Все перемешать и начать измельчать фарш руками.
Оставьте фарш в холодильнике. Прежде чем делать тефтели, опустите руки в миску с холодной водой. Дайте фрикаделькам такой формы обжариться в умеренно горячем масле с обеих сторон. Вы также можете обвалять каждую фрикадельку в панировочных сухарях или манке - обжарить сначала на очень сильном огне без крышки, а затем на медленной, накрытой крышкой.
Также можно приготовить тефтели на пару, если по каким-то причинам не нужно есть жареные. Подавать фрикадельки горячими, с картофельным пюре или картофелем, хотя об этом не может быть и речи, если соблюдать принципы раздельного приема пищи.
Если вы страдаете гастритом, не солите фарш для фрикаделек и ни в коем случае не добавляйте в него перец или другие раздражающие специи, а тефтели обязательно запаривайте.
Рекомендуемые:
Как приготовить идеальные круассаны?
Разнообразьте свои круассаны, добавив разные вкусы и начинки. Шоколад - положите шоколад в основу каждого треугольника теста и сформируйте круассаны. Миндаль - положите кусочек миндального марципана в основу треугольника из теста и раскатайте круассаны.
Вот как приготовить идеальные стейки в духовке
Стейк - отличное блюдо, если его правильно приготовить. Стейки, приготовленные в духовке на специальном «гриле», отлично подходят, если вы хотите получить идеальный кусок мяса, особенно когда у вас нет доступа к барбекю во дворе. Гриль позволяет продуктам находиться над сковородой, чтобы жир стекал в сковороду и не скапливался вокруг мяса.
Как приготовить идеальные тортеллини
Тортеллини для итальянцев - то же самое, что пельмени для русских. Этот вид пасты наполнен начинкой, и ее легко приготовить в домашних условиях. Так вы точно узнаете состав тортеллини, сможете выбрать начинку и приготовить с соответствующим соусом.
Как приготовить идеальные вафли
Вкусные вафли появились так давно, что никто не знает имени их изобретателя. Существуют сотни рецептов приготовления вафель, даже не зная, в какой стране мира они появились впервые. 25 марта празднуется Вафельный день , который первым покинул Швецию под названием Våffeldagen.
Как приготовить сочные котлеты?
Иногда мы просто хотим приготовить старые добрые котлеты с пюре, ведь сердцу нужна теплая домашняя еда, которая ассоциируется с детством и уютом. Вот почему нам нужно вынимать фарш из морозилки по утрам, чтобы мы могли порадовать нашу семью порцией на ужин.
