2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Стейк - отличное блюдо, если его правильно приготовить. Стейки, приготовленные в духовке на специальном «гриле», отлично подходят, если вы хотите получить идеальный кусок мяса, особенно когда у вас нет доступа к барбекю во дворе.
Гриль позволяет продуктам находиться над сковородой, чтобы жир стекал в сковороду и не скапливался вокруг мяса. В отличие от дворового мангала, такое приготовление в духовке обеспечивает постоянный контроль температуры и удобство приготовления в домашних условиях.
Выбор стейка
В мясной лавке или продуктовом магазине выберите стейк, который напоминает мрамор (то есть мясо немного красочно) и имеет приятный красный цвет.
1. Лучше всего выпекать стейки средней толщины. Итак, выбирайте стейки толщиной до 3 см. Если стейк будет слишком толстым, внешняя часть мяса пригорит, а внутренняя часть не пригорит.
2. Если вы держите мясо в маринаде, его следует охладить (при температуре 4-5 градусов и ниже), особенно если вы оставите стейки маринованными более чем на 30 минут. Это поможет предотвратить пищевое отравление. Для лучшего вкуса дайте стейкам постоять 20-30 минут. Перед тем, как приступить к запеканию, темперируйте мясо.
Подготовка стейков к запеканию
Если у вас стейки очень хорошего качества (например, филе говядины), этого достаточно, чтобы приправить их солью и перцем.
Для более плотных кусков мяса можно использовать маринад, который придаст им приятный аромат и смягчит их. Подержите говядину в течение часа или больше в соусе, содержащем комбинацию уксуса и соли (или соевого соуса). Это смягчит твердые волокна мяса, и аромат проникнет глубоко в стейк. Выложите стейки в тарелку или миску, залейте маринадом и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.
Готовим сковороду в духовке. Когда стейки будут готовы запекаться, поместите противень в духовку так, чтобы верх стейков находился на расстоянии 10 см от нагревателя. Затем разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите стейки на решетку, слейте излишки маринада.
Время запекания стейков во многом зависит от мяса и типа духовки, которую вы используете. Время выпекания от 3 до 18 минут. Практика показала, что за жаркой стейков нужно следить. Когда запекается с одной стороны, переверните с другой, иначе мясо пригорит.
Рекомендуемые:
Как приготовить стейки в духовке - инструкция для новичков
Если для американцев стейк - это символ кулинарных пристрастий к мясу, то для нас - стейк из свинины. Свинина, приготовленная на гриле, в духовке, замаринованная, с большим количеством ароматных специй или почти без них, - любимое блюдо, которое создает за столом приподнятое настроение.
Как приготовить сочные стейки - инструкция для новичков
Стейки занимают очень важное место в жизни болгар. Они являются любимым блюдом молодых и старых и присутствуют на нашем столе по поводу или без него. Обычно их готовят из различных видов мяса, чаще всего из свинины или курицы. Готовить должна уметь каждая хозяйка идеальные сочные стейки чтобы доставить удовольствие своей семье.
Как приготовить идеальные стейки на Новый год
Встречая новогодних гостей дома, следует хорошо к ним относиться. Одним из обязательных элементов стола являются стейки. Нет ничего лучше, чем начать новый год с вкусных и прекрасно приготовленных стейков. Многие полагаются на свинину в канун Нового года.
Как приготовить идеальные стейки в духовке
Хотя стейки на гриле считаются классикой, приготовить их в духовке несложно, и зачастую так они становятся намного вкуснее и сочнее. Будь то стейки из курицы, свинины или говядины, если мы знаем, как правильно их приготовить в духовке, у нас не будет проблем, чтобы удивить и очаровать наших гостей, родственников и друзей.
Приготовьте идеальные стейки из шеи в стакане для йен
Неожиданные гости могут стать проблемой для любой хозяйки - у вас не всегда есть что-то специально приготовленное на ужин, и часто бывает, что ваших продуктов в холодильнике не хватает. Если в морозильной камере у вас все еще есть упаковка с шейными стейками, ожидающая своей очереди, вы можете приготовить фантастически вкусный рецепт за относительно короткое время и из небольшого количества продуктов.
