Каша

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

С нежным вкусом каша это любимая закуска между приемами пищи, которую можно найти почти в каждом магазине. Из него получается сливочное масло, которое можно добавлять в салаты и жареные блюда.

Дерево каша происходит из земель современной Бразилии и, вопреки распространенному мнению, ближе к манго, чем к арахису. Кешью, известные как Anacardium occidentale, происходят из того же семейства, что и манго и фисташки.

Кешью - вечнозеленое растение, достигающее в высоту 12 метров, а его плодоносная жизнь длится до 45 лет. Очень часто его плод называют яблоком кешью, и по внешнему виду он сильно напоминает большую красную грушу или айву. Внизу яблока кешью находится волосатый нарост в форме почки, в котором спрятан восхитительный орех. каша. Этот орех погружен в высокотоксичный секрет, защищающий его от различных вредителей.

Все каша яблоко дает один орех, но одно дерево может приносить до 300 плодов в год. Эта чрезвычайно небольшая сумма в сочетании с трудоемкостью сбора орехов и транспортировкой обуславливала относительно высокую цену на орехи кешью.

В настоящее время кешью в основном выращивают на землях Африки и Азии. Туда его завозили португальские флотилии в далеком 16 веке.

Дерево каша его всегда ценили за древесину, мелиссу из кешью и яблоко кешью, но сам орех кешью стал популярным только в начале 20 века. Сегодня ведущими производителями орехов кешью являются Индия, Бразилия, Мозамбик, Танзания и Нигерия.

Состав кешью

Кешью - очень хороший источник витамина B, фолиевой кислоты и калия. Содержит достаточное количество селена, меди, фосфора и магния.

Кешью имеет очень низкий гликемический индекс и низкую гликемическую нагрузку, что делает его отличным источником медленных углеводов.

100 г каша содержит 18 г белка, 292 мг магния, 660 мг калия, 593 мг фосфора, 20 мг селена, 2,2. мг железа, 12 мг натрия, 5,8 мг цинка.

Выбор и хранение кешью

- Если вы покупаете кешью в упаковке, посмотрите, герметично ли запечатана упаковка, чтобы убедиться в отсутствии следов влаги;

«Если возможно, понюхайте кешью, чтобы убедиться, что они не испортились;

- Рекомендуется хранить кешью в непрозрачной упаковке, что гарантирует отсутствие проникновения света и не прогорклость кешью. После вскрытия упаковки каша, лучше всего хранить в холодильнике;

- В холодильнике кешью хранятся около полугода, либо в морозилке, где хранятся около года;

- Масло из каша следует поместить в холодильник сразу после его открытия.

Кулинарное использование кешью

Орехи кешью чаще всего подают жареными, в качестве закуски к различным алкогольным напиткам. Кешью можно добавлять в различные салаты, в овощные пюре, мясные блюда и рыбу.

Кешью также используются в кондитерских изделиях, как ингредиент многих тортов, кексов и тортов. Кроме того, кешью используются в рецептах с муссами, кремами, мороженым, ореховым молоком и сырами. Запеченные кешью можно употреблять полностью самостоятельно.

Из кешью делают муку - настоящий деликатес, из которого делают каши и лепешки. Масло кешью также является деликатесом, но оно более широко используется в аптеке и медицине и менее широко в кулинарии, особенно на производстве.

Польза кешью

- Содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры. В кешью не только меньше жира по сравнению с другими орехами, но и около 75% из них составляют ненасыщенные жирные кислоты, и около 75% из них содержат так называемую олеиновую кислоту - ту же полезную для сердца кислоту, которая содержится в оливковое масло.

- Если вас беспокоит сердце - ешьте орехи! После проведения различных исследований ученые советуют, чтобы снизить риск сердечно-сосудистой и ишемической болезни сердца, достаточно хотя бы четыре раза в неделю съедать горсть кешью или других орехов или ложку арахисового масла.

- Мед, содержащийся в кешью, действует как антиоксидант, производит энергию и полезен для костей и кровеносных сосудов. Медь играет важную роль во многих физиологических процессах, включая использование железа организмом, устранение свободных радикалов, формирование костной и суставной ткани и производство меланина.

- Содержащийся в нем магний заботится о нашем покое. Недостаточное количество магния может привести к высокому кровяному давлению, мышечным спазмам и приступам мигрени, а четверть стакана кешью в день дает нам 22,3% дневной нормы магния.

- Защищает нас от набора веса. Хотя известно, что орехи приносят много пользы сердечно-сосудистой системе, мы часто избегаем их, потому что боимся набрать вес. Однако недавнее исследование показало, что люди, которые ели орехи не реже двух раз в неделю, реже набирали вес, чем те, кто совсем не ел орехи.

Вред от кешью

Хотя аллергические реакции могут быть вызваны практически любым видом пищи, известно, что одни продукты вызывают больше аллергии, чем другие. Около 90% пищевых аллергий связаны с 8 видами пищи: древесными орехами (такими как кешью), рыбой, ракообразными, коровьим молоком, куриными яйцами, соевыми продуктами, арахисом и пшеницей.

Кешью также входит в число немногих продуктов, содержащих оксалаты - натуральные вещества, содержащиеся в растениях, животных и организме человека. Когда они становятся очень концентрированными в жидкостях организма, они кристаллизуются и могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем. По этой причине людям с проблемами с почками или желчью следует избегать употребления кешью.