2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Теоретически приготовление киноа относительно просто. Но на практике все может быть намного сложнее. При дозировании, ополаскивании и использовании посуды скрывается достаточно ловушек, которые омрачают наше удовольствие от приготовления пищи. Поэтому нам нужно выполнить несколько шагов, чтобы, наконец, довольствоваться собой и вкусом нашей киноа.
Соблюдайте дозу воды-киноа
Прежде всего, мы должны научиться дозировать пропорции, иначе мы рискуем получить лебеду на целую неделю вперед или пюре, которое будет содержать слишком много воды. Я рекомендую 1 дозу киноа на 1,5 воды, - объясняет Мэрион Бейлен, консультант по отелям и ресторанам и автор книги «Я люблю квиноа». И он приводит пример: стакан киноа с половиной стакана воды - идеальное сочетание, если вы хотите приготовить рецепт для двоих.
Промойте киноа перед приготовлением
Второе, что нужно сделать, прежде чем приступить к плите, - это тщательно промыть киноа. Это необходимо, потому что оно покрыто веществом сапонином, которое при приготовлении придает горький вкус и неприятную консистенцию. Идеально промыть несколько раз. Первый раз на мелком сите, перемешивая ложкой или руками каждые несколько минут. «Потом второй раз под проточной водой на несколько секунд», - сказал повар.
Не ждите, пока закипит
В отличие от макарон, вам не следует ждать, пока вода закипит, прежде чем класть в нее киноа. Консультант объясняет, что киноа наливают, когда вода едва закипает, чтобы она не закипела и не превратилась в плотную пасту. Идеальное время для приготовления киноа, при котором киноа одновременно хрустит и тает во рту, - 15 минут.
Не закрывайте крышку кастрюли
Еще одна частая ошибка, по мнению специалиста, - покрытие во время варки. Вода должна испаряться из горшка, чтобы текстура киноа стала плотной, мягкой и одновременно воздушной. Если вода не испаряется, киноа может стать липкой. Однако некоторые рецепты требуют переваривания. Например, суши, фалафель или ризотто с киноа.
Не выдавливайте киноа
«Если вы будете соблюдать дозировку и время приготовления, вам не придется отжимать киноа», - предупреждает Марион Байлен. Также следует отметить, что это работает только для качественной продукции. Желательно биокиноа.
Дайте ему отдохнуть после приготовления
По словам специалиста, последний этап приготовления - это дать киноа постоять несколько минут и помешать. Осторожно помешивая готовую киноа, последние капли воды испаряются, и она становится упругой и мягкой.
И готова доставить нам все удовольствие, на которое она способна!
Рекомендуемые:
Советы, как почистить и приготовить вкусную рыбу
Лето - пора моря, а вместе с ним и свежепойманной рыбы. Все мы знаем, насколько это полезно для нашего здоровья. Богат аминокислотами, белками, минералами и легко и быстро готовится. Он маложирный, поэтому подходит для всех возрастов и назначается при любой диете.
Кулинарный справочник корифея: как самому приготовить вкусную и красивую пасту
Виды макаронных изделий различаются не только формой, но и составом, цветом и вкусом. Тесто для классической итальянской пасты, которое продается сушеным, готовят из манной крупы твердых сортов пшеницы, воды и соли. В свежую пасту иногда добавляют оливковое масло и яйца.
Как приготовить самую вкусную стеклянную лапшу?
Стеклянная лапша также называются Китайская вермишель или целлулоидная лапша. Они сделаны из крахмала маша или крахмала зеленого горошка. Бобы мунг тесно связаны с горохом и чечевицей. Есть еще корейский вид стеклянной лапши которые сделаны из крахмала сладкого картофеля и называются лапшой Денгмяна.
Как приготовить вкусную чечевицу?
Чечевица - традиционное блюдо болгарской кухни. Тушеное мясо из этого бобового регулярно присутствует на каждом столе. Это любимое блюдо как молодых, так и старых, к тому же чрезвычайно питательное и очень полезное. Он богат растительными белками, огромным количеством магния и фолиевой кислоты.
Малиджано или как приготовить самую вкусную балканскую закуску
Малиджано , или зеленый айвар, - это традиционная балканская закуска, которая по цвету иногда напоминает песто. Готовится в основном из протертых баклажанов, зеленого перца, чеснока, подсолнечного масла. Он получил свое название от итальянского слова, обозначающего баклажаны - меланзан.
