Советы, как почистить и приготовить вкусную рыбу

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Лето - пора моря, а вместе с ним и свежепойманной рыбы. Все мы знаем, насколько это полезно для нашего здоровья. Богат аминокислотами, белками, минералами и легко и быстро готовится. Он маложирный, поэтому подходит для всех возрастов и назначается при любой диете. На рынке представлено много видов рыбы, вот несколько советов, как их лучше всего приготовить:

Сначала рыба должна быть свежей. Вы узнаете его по блестящей чешуе. Мякоть плотная, глаза блестящие и ясные, а жабры красные и влажные. Нам понадобится острый нож или ножницы. Свежая рыба скользкая и на ней есть слизь, поэтому будьте очень осторожны при ее чистке.

Держитесь крепко, вам понадобится полотенце и соль. Он хватается за хвост и царапает. Он начинается от хвоста к голове, поэтому чешуя удаляется. Чтобы выпотрошить рыбу, ее разрезают через брюшную полость и удаляют внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.

Удалите черную кожуру, она горькая. Очищенную рыбу тщательно промывают под струей холодной воды и просушивают кухонной бумагой. Затем его обрезают на доске кожей вверх и открытым животом вниз.

Хвост отрезают, сильно прижимая к доске, освобождая позвоночник и рассекая голову. Кожа для филе также может быть отделена. Затем натереть лимонным соком. Это делает мясо более плотным, а запах легче. Непосредственно перед приготовлением посыпать солью.

Чтобы рыба стала сочной при запекании в духовке, нужно немного жидкости или бульона, белого вина, оливкового масла или овощей. Их кладут на дно противня. На них выложить рыбу, сверху смазать маслом. Накрыть фольгой и запечь в разогретой духовке.

Через некоторое время фольгу снимают и возвращают в духовку для выпекания. Готовая рыба должна быть твердой на ощупь. Чтобы он стал хрустящим, приправьте его специями, лимонным соком и смажьте маслом или оливковым маслом перед приготовлением на гриле. Его также можно замариновать на ночь в масле и лимонном соке.

Есть рыба, которая становится очень вкусной при жарке на сковороде - шпроты, утки, акула и палтус. Сначала их солят, потом обваливают в кукурузной муке и обжаривают - так они поглощают меньше жира.

Кулинария - самый здоровый способ приготовить рыбу. Сначала положить в кипящую подсоленную воду с белым вином или бульоном. Дайте воде остыть, а затем слейте воду.

При приготовлении рыбы чаще всего используются следующие специи: соль, перец, белый перец, базилик, укроп, орегано, мелисса, розмарин и тимьян.