2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ни для кого не секрет, что шоколадные трюфели - один из лучших и изысканных шоколадных десертов. Уметь приготовить шоколадные трюфели с оригинальным вкусом, неповторимым для других сладких соблазнов - дело профессиональной чести. Многие из нас, наверное, думают, что эти деликатесы - это «заповедная зона» для приготовления только самых опытных профессионалов, но не торопитесь - рецепты шоколадных трюфелей под силу выполнить любому, у кого немного свободного времени и больше вашего любимый шоколад.
Шоколадные трюфели можно легко приготовить в домашних условиях, причем эти изысканные торты готовятся как из обычного, так и из натурального, молочного или белого шоколада. Однако в глазури должно быть не менее 35 процентов содержания какао. Это связано с тем, что чем больше какао, тем более жидким становится шоколад, в результате чего оболочка трюфеля становится легкой, мелкой и тает во рту.
Внутренняя часть трюфеля называется ганашем, и готовить его нужно осторожно, негласно соблюдая несколько простых правил. В первую очередь шоколад нужно разбить на мелкие кусочки, чтобы он без проблем растаял.
Еще одна важная вещь для приготовления идеальных трюфелей - таких, как их подают мастера-кондитеры, - это соблюдать осторожность при смешивании шоколада с кремом, чтобы в смесь не попадал воздух.
Наконец, следуя рецептам и практике профессионалов, полученный ганаш нужно оставить на некоторое время на холоде - его не рекомендуется хранить в холодильнике, и эта рекомендация не относится к трюфелям из белого шоколада.
Готовый трюфель лучше всего хранить между слоями пергаментной бумаги. Независимо от того, решите вы обмакнуть конфеты в шоколад или нет, храните их в прохладном месте. Опять же, холодильник не рекомендуется, так как он теряет важные вкусовые нюансы.
Вот рецепт классических шоколадных трюфелей:
250 г темного шоколада
150 г жидких сливок
40 г сливочного масла
75 г темного какао-порошка
Растопите две столовые ложки воды с измельченными кусочками шоколада на водяной бане, постоянно помешивая. Затем добавьте сливки и продолжайте перемешивать до однородной массы (без пузырьков воздуха). Приготовленную таким образом смесь снимают с плиты и дают ей хорошо остыть, затем снова хорошо растапливают на водяной бане, при постоянном перемешивании добавляют масло до получения однородной смеси.
Последняя манипуляция - перелить трюфельную смесь в миску, которую следует накрыть полиэтиленовой пленкой, и оставить на холоде примерно на час, пока ганаш не затвердеет. Затем с помощью маленькой ложки сформируйте шарики и обваляйте их в какао.
Хорошо тебе провести время!
Рекомендуемые:
Как искать трюфели
Трюфели - восхитительный гриб с неповторимым вкусом и сильным специфическим ароматом. Выглядят эти грибы довольно необычно, но вкус еще более запоминающийся - они очень крепкие, долго не выветриваются, если трюфель сушить на солнце. Сам трюфель выглядит как картофель, и его нелегко найти, потому что он почти полностью растет под землей.
Трюфели
Трюфели - это клубневые подземные грибы, не имеющие стебля и корня. Они растут в симбиозе в корнях т. Н. микоризные деревья. Трюфели - это класс мешковатых грибов / Аскомицеты /, род Трюфели , который включает около 30 видов. Микориза в трюфелях - очень хороший пример плодотворного симбиоза между гифами грибов и корнями различных древесных растений.
Трюфели - дороже золота
В наши дни трюфели являются символом достатка и богатства, но так было не всегда. Трюфели использовались древними греками и римлянами как афродизиак. Позднее, в средние века, ими воспользовались только крестьяне. В эпоху Возрождения восхитительные трюфели были заново открыты и вошли в европейскую кухню в полную силу.
Клонированные трюфели поступают на рынок
Трюфели - один из самых дорогих и редких деликатесов на земле, поэтому они требуют особого тщательного отбора и ухода. Официально считается, что большинство грибов этого вида произрастает во Франции, но фактически первенство по разнообразию трюфелей принадлежит Австралии.
Трюфели и рыба делают мужчину сексуальным атлетом
С давних времен народная медицина в разных уголках мира использовала всевозможные средства для повышения мужской потенции. Славянские народы отдавали приоритет сексуальным стимуляторам растительного происхождения. По их мнению, мужскую силу придали овощи фаллической формы - морковь, свекла, репа, сельдерей.
