2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Трюфели, как известно, добавляют только в самые изысканные блюда. Они являются фаворитом поклонников изысканных деликатесов.
Вкус трюфелей напоминает грецкий орех. Благодаря богатому аромату трюфели используются во многих блюдах. Их можно сочетать практически со всеми товарами.
В сочетании с яйцами, мясом и некоторыми видами сыра они превращают блюдо в настоящий кулинарный праздник.
Трюфели нарезают очень мелкими кусочками и посыпают разными блюдами - мясными, рыбными, овощными. Трюфели добавляют в различные виды пасты - равиоли, спагетти, тортеллини, полностью меняя вкус и аромат приготовленного блюда.
Как только мелко нарезанные трюфели взаимодействуют с другими продуктами, они начинают издавать сильный приятный аромат. Аромат этих ценных грибов создает настоящие кулинарные шедевры.
Трюфели плохо переносят термическую обработку, так как теряют свои свойства, поэтому единственное, что можно сделать в этом отношении, - это запекать несколько минут, достаточных для выделения большего аромата.
Их также можно готовить на пару несколько минут или быстро тушить в вине. В сыром виде трюфели можно добавлять в различные виды соусов.
Самыми ценными считаются черные трюфели. Их используют как дополнение к изысканной французской кухне. По словам французских шеф-поваров, если добавить в яичницу совсем немного трюфелей, получится завтрак, который всем запомнится надолго.
Трюфели - дорогое кулинарное удовольствие. Французы используют трюфели в сочетании с яйцами, картофелем, мясными блюдами, паштетом из гусиной печени, различными видами салатов и закусок.
Белые трюфели - фаворит итальянцев. Эти грибы натирают на терке и посыпают различными блюдами. Трюфели используются как дополнение к классическому ризотто.
Большой популярностью пользуется соус из белых трюфелей, масла, сливок, чеснока и анчоусов, который итальянцы используют для овощей и спагетти. Ценителям изысканной кухни уместно попробовать белые трюфели, посыпанные пармезаном и сбрызнутые лимонным соком.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
