2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Каждая кухня в мире скрывает свои секреты. Особенно это актуально для китайской кухни. Его традиции сильно отличаются от традиций в остальном мире. Например, только в Китае еду подают перекусами. Это вызвано убеждением хозяина в том, что заставлять посетителей порезаться - это грубо. Согласно китайскому этикету, таким предметам, как нож и вилка, не место на столе. Эти предметы являются оружием, и положить их на стол - варварский акт.
По сей день китайская традиция требует есть палочками для еды. Даже если вы освоили эту технику, вы должны быть осторожны, чтобы не воткнуть палку в середину миски с рисом. Это предвещает неприятности для вас и ваших товарищей по обеду.
Эти многовековые традиции, как и многие другие, сегодня соблюдаются как в Китае, так и во многих районах Китая по всему миру.
Китайский квартал долгие годы считался загадочным и загадочным местом. По сей день они хранят секреты, которых не могут коснуться ни туристы, ни новички. И это касается любого такого района, будь то Сингапур, Лондон или Сан-Франциско.
Однако есть один человек, который давно пытается раскрыть кулинарные секреты китайских мастеров. Это великий повар Мартин Ян.
История Мартина Яна очень похожа на историю Марко Поло и его Шелкового пути. Йен, вооруженный только сковородой и измельчителем, умудряется самым невинным образом разгадывать тщательно хранимые секреты десятков поваров. Затем, с его безошибочным кулинарным чутьем, он трансформирует их, каждый раз оставляя что-то от себя.
Мартин Ян предлагает нам пройтись по кулинарной карте, чтобы попробовать что-то новое и экзотическое. Сидней не пропускает Китайскую биржу морепродуктов, а также китайский квартал Иокогамы, одного из крупнейших портов мира. Там, в ресторане Earth and Sky в Йокогаме, он знакомится с шеф-поваром Се, которого сравнивает с Пикассо.
Мастер Ян узнает от шеф-повара Се секретный рецепт своего знаменитого сладкого и терпкого рыбного филе, а затем показывает поклонникам этапы его приготовления.
Среди других мест, которые великий повар посетил во время своего телесериала, была Джерард-стрит в китайском квартале Лондона. Там он легко осваивает интересный способ приготовления лапши.
Своими работами Мартин Ян неоспоримо доказывает, что путешествие - лучший способ разнообразить список домашних рецептов. Во всем мире он является крупнейшим пропагандистом азиатской кухни, и это справедливо, поскольку предлагает такое головокружительное разнообразие.
Рекомендуемые:
Великие повара: Джулия Чайлд
Юлия Чайлд она стала популярной не только своим неоспоримым кулинарным талантом, но и умением заразить всех своим хорошим настроением. Джулия МакВильямс родилась в 1912 году в Пасадене, штат Калифорния, США, и провела там свое детство.
Великие повара: Чарли Троттер
В конце 2013 года кулинарный мир был потрясен и глубоко опечален известием о смерти одного из его величайших талантов - Чарли Троттера. Огромный талант американского повара сделал его одним из немногих великих поваров современной кухни. Троттер был модным в современной кухне на протяжении десятилетий, уникальным образом сочетая безупречные продукты, французские методы и азиатское влияние.
Великие повара: Томас Келлер
Томас Келлер, родившийся 14 октября 1955 года, является, пожалуй, самым известным и титулованным американским шеф-поваром. Два его ресторана - Napa Valley и French Londre, расположенные в Калифорнии, завоевали почти все кулинарные и ресторанные мировые награды.
Великие повара: Фернан Пойн
Фернан Пойн - французский шеф-повар и ресторатор, родился 25 февраля 1897 года и считается отцом современной французской кухни. Француз всю свою жизнь посвящает кулинарии. С самого раннего возраста он проводил большую часть времени на кухне, помогая отцу в его небольшом ресторанчике на вокзале.
Великие повара: Сара Молтон
Сара Молтон родилась в 1952 году в Нью-Йорке и была успешным шеф-поваром, автором кулинарных книг и телеведущей. Она была шеф-поваром известного журнала Gourmet более двадцати лет. С 2008 года по сегодняшний день Молтон ведет шоу «Что есть с Сарой», а ее последователи по всему миру - миллионы.
