2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В конце 2013 года кулинарный мир был потрясен и глубоко опечален известием о смерти одного из его величайших талантов - Чарли Троттера. Огромный талант американского повара сделал его одним из немногих великих поваров современной кухни.
Троттер был модным в современной кухне на протяжении десятилетий, уникальным образом сочетая безупречные продукты, французские методы и азиатское влияние. Своим неутомимым трудом мастеру абсолютно убедительно удалось доказать, что в США есть настоящая изысканная кухня, которая может быть поставлена в один ряд с европейской.
Троттер родился в маленьком городке в Иллинойсе. Свой стремительный кулинарный подъем он начал после окончания университета в 1982 году. Во многих последующих интервью шеф-повар рассказывал, что интерес к кулинарии проявляется с раннего возраста. Хотя он получил диплом по политологии, Троттер всегда намеревался стать шеф-поваром.
Он открыл собственный ресторан, который имел оглушительный успех. В 1999 году он даже начал снимать собственное телешоу, имеющее огромный рейтинг. В нем он подробно показывает свои кулинарные приемы.
Троттер также опубликовал 14 кулинарных книг, каждая из которых стала бестселлером. Три книги посвящены пропаганде использования натуральных и необработанных продуктов. Некоторые книги посвящены национальной американской кухне.
Все большую популярность великий шеф-повар завоевывает своей позицией по вопросам кулинарной этики. В 2002 году он полностью прекратил использовать гусиную печень в приготовленных им блюдах из-за жестокого обращения с животными.
За свою жизнь Троттер открыл пять ресторанов в разных частях США. Несомненно, самый известный из них - ресторан «Чарли Троттер» в Чикаго, который работал в период с 1987 по 2012 год. Ресторан неоднократно входил в топ-30 лучших ресторанов мира.
Троттер умер 5 ноября 2013 года. Он был найден без сознания в своей нью-йоркской квартире своим сыном Диланом. Прибывшие на место медики не смогли его спасти, а причиной смерти стал инсульт. Тем не менее, наследие Троттера живет и сегодня, и его книги по-прежнему являются одними из самых читаемых современных кулинарных руководств.
Рекомендуемые:
Великие повара: Джулия Чайлд
Юлия Чайлд она стала популярной не только своим неоспоримым кулинарным талантом, но и умением заразить всех своим хорошим настроением. Джулия МакВильямс родилась в 1912 году в Пасадене, штат Калифорния, США, и провела там свое детство.
Великие повара: Мартин Ян
Каждая кухня в мире скрывает свои секреты. Особенно это актуально для китайской кухни. Его традиции сильно отличаются от традиций в остальном мире. Например, только в Китае еду подают перекусами. Это вызвано убеждением хозяина в том, что заставлять посетителей порезаться - это грубо.
Великие повара: Томас Келлер
Томас Келлер, родившийся 14 октября 1955 года, является, пожалуй, самым известным и титулованным американским шеф-поваром. Два его ресторана - Napa Valley и French Londre, расположенные в Калифорнии, завоевали почти все кулинарные и ресторанные мировые награды.
Великие повара: Фернан Пойн
Фернан Пойн - французский шеф-повар и ресторатор, родился 25 февраля 1897 года и считается отцом современной французской кухни. Француз всю свою жизнь посвящает кулинарии. С самого раннего возраста он проводил большую часть времени на кухне, помогая отцу в его небольшом ресторанчике на вокзале.
Великие повара: Сара Молтон
Сара Молтон родилась в 1952 году в Нью-Йорке и была успешным шеф-поваром, автором кулинарных книг и телеведущей. Она была шеф-поваром известного журнала Gourmet более двадцати лет. С 2008 года по сегодняшний день Молтон ведет шоу «Что есть с Сарой», а ее последователи по всему миру - миллионы.
