2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сторонники здорового питания могут добавить в свой список еще один продукт, а именно - каши. теф. Известный больше среди африканских народов, он постепенно завоевывает популярность во всем мире как предпочтительный кулинарный продукт.
Культура предпочтительнее по нескольким причинам. В первую очередь, это соответствует новому тренду - спросу на безглютеновые продукты. Кроме того, он содержит 8 незаменимых аминокислот, так что все они встречаются в одном месте.
В его составе находятся все остальные микроэлементы - белок, железо, кальций, диоксид кремния и многое другое. Кроме того, тефф - чрезвычайно простая в выращивании культура. Он неприхотлив и буквально не требует ухода.
Самый популярный продукт растениеводства - мука из тефа. Его можно найти в нашей стране, но пока только в органических магазинах. Его получают из тщательно измельченных зерен тефа.
Муку из тефа можно использовать, как и любую другую муку, и она является прекрасным заменителем пшеницы. Это связано как с его вкусовыми качествами, так и с отсутствием глютена.
Однако именно этот недостаток не позволяет использовать муку из тефа абсолютно в каждом рецепте, но ее используют для приготовления всех основных вещей, таких как хлеб, блины и другие макаронные изделия.
На его родине - Эфиопии из этой муки делают блины и лепешки. В основе эфиопской кухни лежат блинчики из тефовой муки, которые называются инджера. Традиционный хлеб из теффа также производят в Судане, Йемене и Сомали.
Если вы решили попробовать муку из теф, то изменение должно происходить поэтапно. Во-первых, замените около 25% пшеничной муки на теф. Постепенно увеличивайте его уровень, чтобы привыкнуть к его текстуре и вкусу.
Свежими бобами теффа можно отлично заправить каждое утро кашу. Их традиционно используют в качестве гарнира, в салатах, выпечке и кондитерских изделиях, а также в вегетарианских бургерах.
Теф очень легко приготовить. Для этого в стакане его кипятят 2 ч. вода и щепотка соли. После закипания тушить еще 20 минут.
Перемешайте, дайте впитаться воде около 5 минут и готово к использованию. Да и вообще - приготовленный теф можно приготовить, как и любую крупу.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
