Шипы - все преимущества, свойства и применение

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Всем известный, чертополох обладает лечебными свойствами а его плоды используются в кулинарии. Давайте внимательнее посмотрим на это шипы - их свойства, польза и вред.

Чертополох - это растение, которое при правильном использовании может принести много пользы для здоровья. При неправильном взятии ущерб также будет присутствовать.

Калорийность и химический состав

Химический состав шипов варьируется в зависимости от географического региона, но его основные ингредиенты остаются прежними. В плодах содержится:

- глюкоза, сахароза и фруктоза;

- пектин;

- дубильные и ароматические вещества;

- органические кислоты;

- витамины A, C, E, B1, B2, PP;

- железо, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, йод, кобальт, цинк, марганец, хром;

- Эфирное масло.

Энергетическая ценность свежих фруктов 49-54 ккал на 100 г.

Когда шипы собраны

Кисло-горький плоды чертополоха созревают в июле-августе, но в это время не собирают, так как практически непригодны к употреблению из-за высокого содержания дубильных веществ.

Обычно сбор урожая начинается после первых заморозков. В процессе замораживания меняется химический состав плодов - уменьшается количество органических кислот и дубильных веществ, фрукт теряет терпкость и становится вкусным.

Полезные свойства чертополоха для организма человека

Если у многих лекарственных растений только одна часть имеет целебную силу, то шип в этом отношении уникален - в лечебных целях используются не только его плоды, но также листья, корни, цветы, ветви и кора.

Плоды чертополоха

Плоды терновника съедены свежие, а также сушеные или приготовленные джемы, варенья, пастеризованные соки. Плоды этого фрукта обладают множеством полезных свойств:

- нормализуют микрофлору и улучшают перистальтику кишечника, снимают метеоризм;

- предотвратить и устранить тошноту и рвоту;

- действуют как мочегонное средство, уменьшают отеки;

- выводят из организма вредные вещества и уменьшают токсины;

- укрепляют иммунитет;

- избавляют от бессонницы, раздражительности и одышки;

- снизить и нормализовать вес. Специально разработанная диета, включающая плоды терновника, способствует сжиганию жира, нормализует обменные процессы;

- укрепляют стенки сосудов, снижают артериальное давление и уровень холестерина в крови, снижают риск развития сердечных заболеваний;

- улучшение состояния почек и печени при различных патологиях;

- укрепить иммунную систему, мобилизовать защитные силы организма;

- профилактическое средство против развития аденомы простаты, нормализует функцию простаты;

- укрепить десны;

- уменьшить болезненность менструации;

- при ПМС уменьшают боль и неврозы;

- может улучшить эластичность и упругость кожи, избавить от прыщей и жирности.

Цветы и листья чертополоха

Цветы чертополоха собраны во время полного цветения их сушат в темном проветриваемом помещении и хранят в плотно закрытых банках в недоступном для солнечных лучей месте. В основном их используют в отварах или чае. Цветки терновника обладают лечебными свойствами:

- очистить кровь и вывести из организма шлаки;

- снимают кожные гнойные и рожистые воспаления, помогают при фурункулезе;

- очистить печень, нормализовать работу кишечника;

- помогают восстановить обмен веществ;

- оказывают успокаивающее действие при бессоннице и невралгии;

- служат мочегонным и потогонным средством.

Лечебный чай из цветков чертополоха

25 г цветка заливают 0,5 л кипятка и накрывают сосуд на 10-15 минут, затем процеживают. Чай пьют как обычно, без строгой дозировки, а также используют для наружного применения в качестве лосьона.

Отвары из листьев чертополоха имеют те же свойства, что и цвета. Для их приготовления листья обрывают в середине лета после цветения куста. Их сушат и хранят таким же образом, а приготовленные отвары пьют как обычный чай.

Корни, побеги и кора терновника

Чтобы сохранить целебную силу растения, важно вовремя собрать сырье:

Корни чертополоха выкапывают осенью, сушат 2-3 недели на открытом воздухе, а затем сушат в духовке. Сушеные корни можно хранить в тканевых или хлопчатобумажных мешках до трех лет. Ветки и молодые побеги собирают в начале лета, сушат на открытом воздухе и хранят один год. Кора с веток снимается ранней весной, пока растение цветет. Сушка и хранение коры происходит так же, как и корней.

Отвары из корней, веток и побегов обладают жаропонижающим, противовоспалительным и потогонным действием, поэтому их принимают при простуде и гриппе. Отвары из коры чертополоха пьют вместо обычного чая - они помогают очистить кровь и избавиться от кожных раздражений. Разбавленные кипяченой водой, их применяют для спринцевания при женских воспалениях и при бульканье при воспалении десен.

Противопоказания и возможный вред от употребления шипов

Важный! Семена (косточки) плодов содержат очень токсичное вещество из органических гликозидных соединений, которое называется амигдалин. Это вещество способно выделять синильную кислоту при длительном нахождении костей в водной среде и впоследствии вызывать интоксикацию в организме. После приготовление отвара из плодов расторопши, плод необходимо удалить. Глотать семена (косточки) шипа нежелательно!

Сами плоды чертополоха не имеют особых противопоказаний для здоровья человека. Уменьшение употребления фруктов необходимо тем, кого беспокоят такие проблемы с желудком, как гастрит, язва желудка в стадии обострения, повышенная кислотность желудка, хроническая диарея. Это понадобится людям с тяжелой аллергией будь осторожен с шипами, хотя такие случаи довольно редки. Также не рекомендуется людям с пониженным артериальным давлением.

Плоды несколько вредны для зубной эмали - после еды зубы окрашиваются в голубоватый оттенок. Смотрится крайне неэстетично, а посинение с зубов полностью смывается через несколько дней. Высокая кислотность фруктов также может повредить зубную эмаль.

Польза плодов чертополоха он не противопоказан детям и беременным, а последнее полезно даже при токсикозе и тошноте. Но с суммой нужно быть осторожнее.

Свежие фрукты могут спровоцировать расстройство желудка, а варенья и варенья - нежелательный лишний вес, но только при чрезмерном употреблении этих продуктов.

Что можно приготовить из плодов чертополоха

Фото: Албена Атанасова

Терновое варенье

Вымойте и удалите косточки с 1 кг фруктов. Сварить сироп из 1,5 кг сахара и 2–3 стаканов воды. Как только сахар полностью растворится в кипящем сиропе, добавьте шипы, доведите до кипения и снимите с огня. Повидло остудить до комнатной температуры и снова довести до кипения, кипятить 2-3 минуты. В третий раз варим варенье на слабом огне до готовности. Во время варки периодически помешивать и снимать пену. Готовое варенье разлить горячим по сухим стерилизованным банкам и надеть крышки.

Сок шипа

Чтобы получить сок шипа используется соковыжималка, семена предварительно удалены. Добавьте сахар: на 1 кг фруктов возьмите 100 г сахара. Сок разливают по бутылкам или банкам, затем стерилизуют. Охладив банки до комнатной температуры, храните их в темном месте.

Ферментированный напиток из шипов

Хорошо промойте 4-5 горстей фруктовые шипы, удалите гнилые и удалите камни. Переложить фрукты в 3-литровую банку, положить около 1 стакана сахара или меда и залить кипяченой, охлажденной или фильтрованной водой, хорошо перемешать. Накройте банку чистой хлопчатобумажной тканью или марлей в несколько слоев и оставьте на свету при комнатной температуре. Ежедневно перемешивать. На вторые сутки начинается легкое брожение. Через 4-7 дней (в зависимости от температуры) напиток готов - жидкость можно процедить и хранить в бутылках в холодильнике. При использовании меда брожение происходит медленнее. Вы можете снова наполнить банку сахаром (медом) и водой для повторного брожения. Напиток можно приготовить из смеси шипов и других осенних фруктов, таких как боярышник, шиповник и т. Д. Имеет приятный освежающий вкус, слегка газированный и очень слабоалкогольный.

Ликер из чертополоха

Приготовление классика ликер из чертополоха на созревание настойки нужно много времени - 4-6 месяцев. Любители крепких напитков пользуются более быстрым рецептом. Для него нужно взять 1 кг колючек, 200-300 г сахара и 1 л коньяка или водки. Переберите плоды, удалите гнилые и испорченные, вымойте и освободите от семян. Мякоть перемешать с сахаром и переложить в стеклянную банку. Обвязать банку двумя слоями марли и поставить на солнечный выступ. Через 2–3 дня залить коньяком или водкой, перемешать фрукты и поставить банку в темное место комнатной температуры (в туалете или буфете). Оставить на 14 дней для созревания, а в течение первой недели ежедневно встряхивать банку с содержимым. Через две недели процедите и разлейте напиток по бутылкам. Плотно закрыть и хранить. Ликер из чертополоха может храниться до 5 лет, а крепость алкогольного напитка составляет 30-32%.