2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Спешим уточнить - это не рис, который содержит глютен, наоборот! Название этого сорта риса происходит от латинского слова glūtinōsus, что означает липкий, липкий. Это как раз основная характеристика сорта риса - способность зерен слипаться после варки или тушения. Таким образом глютеновый рис также известен как липкий китайский рис, восковой рис и сладкий рис.
Его происхождение из Азии - Юго-Восточной и Восточной Азии, некоторых частей Индии и Бутана. По этой причине он широко популярен на восточном континенте. Его способность склеиваться объясняется тем, что он содержит очень небольшое количество амилазы - всего около 1%.
Для сравнения - в случае длиннозерного риса его содержание достигает целых 23%, из-за чего его зерна остаются отделенными друг от друга после варки. В то же время рис с глютеном содержит высокий уровень амилопектина. Он так сильно обязан своей способностью прилипать.
Используется клейкий рис для приготовления многих блюд азиатской кухни. Среди них есть как соленые, так и сладкие рецепты. Поскольку он также может быть предложен в виде порошка (молотого, в виде отрубей), его также используют для приготовления закуски с молоком.
Часто при приготовлении риса с глютеном его требуется сначала замочить. Интересной деталью является то, что липкая консистенция, которой он отличается при приготовлении, делает его особенно подходящим для употребления с типичными китайскими палочками для еды.
Одной из самых известных вещей в Болгарии, для приготовления которой используется рис с клейковиной, являются рисовые орехи, также известные как какино танэ. Они также известны как японские чипсы и также называются араре.
Сорта глютенового риса фиолетовый и черный цвета считаются чрезвычайно полезными для здоровья согласно китайской медицине. Она утверждает, что эти подвиды стимулируют и улучшают кровообращение, тем самым действуя профилактически против сердечно-сосудистых заболеваний.
Еще один продукт, который китайцы объявили лекарственным, - это специальное слабоалкогольное рисовое вино из клейкого риса. Он сладкий, но с низким содержанием сахара, содержит много аминокислот и благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.
В других странах также производят алкогольные напитки, в том числе рисовое пиво. Он очень популярен из-за своего сладкого вкуса и более высокого содержания алкоголя, чем другие сорта пива.
Рекомендуемые:
Шипы - все преимущества, свойства и применение
Всем известный, чертополох обладает лечебными свойствами а его плоды используются в кулинарии. Давайте внимательнее посмотрим на это шипы - их свойства, польза и вред . Чертополох - это растение, которое при правильном использовании может принести много пользы для здоровья.
Что такое клейкий рис и для чего он нужен?
Этот урожай известен как липкий или сладкий рис . Независимо от названия, это круглый рис, который сразу же узнаваем по липкой, похожей на клей текстуре. Такое качество риса связано с отсутствием амилозного компонента. В отличие от длиннозерного риса, который содержит 19-23% амилозы, липкий рис содержит максимум 1%.
Эфирное масло римской ромашки - все преимущества и применение
Древние римляне использовали растение с латинским названием. Anthemis nobilis во время войны, чтобы придать храбрость и мужество любому воину. Сегодня популярное название этого растения - Ромашка римская . Растет близко к земле и достигает в высоту около 30 сантиметров.
Гвоздичное масло - преимущества и применение
История гласит, что китайцы использовали гвоздика более 2000 лет аромату и пряности. Гвоздику завезли из Индонезии в Китай еще в 200 году до нашей эры. Тогда перед встречей с императором люди держали во рту гвоздики, чтобы улучшить дыхание.
Lolo Rosso - сущность, преимущества и применение
Не теряя времени зря, здесь мы вкратце познакомим вас с тем, что скрывается за названием. Лоло Россо . Суть Lolo Rosso За эксцентричным именем Lolo Rosso на самом деле скрывается так называемое в нашей стране красный кудрявый салат .
