Грейпфрут

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Дерево грейпфрут достигает высотой до 4,5-6 метров и имеет круглую крону из раскидистых кверху ветвей. Плод почти круглый или приплюснутый до слегка грушевидной формы, шириной до 10-15 см, с гладкой мелко потрескавшейся кожурой, толщиной до 1 см. Цвет грейпфрута бледно-лимонный, иногда слегка красный снаружи и белый, пористый и горький внутри. Его внутренняя часть состоит из 11-14 сегментов, разделенных тонкими перепончатыми стенками, и их содержимое очень сочное, кисло-сладкое и очень ароматное.

В течение многих лет грейпфрут считался разновидностью помело, пока в 1948 году эксперты по цитрусовым не начали утверждать, что это случайный гибрид помело и апельсина. Впервые грейпфрут был описан в 1750 году Гриффитом Хьюзом, который назвал его «запретным плодом» Барбадоса. В 1789 году Патрик Браун сообщил, что этот фрукт растет на большей части Ямайки. Популярное название грейпфрут на самом деле связано с неправильной классификацией фрукта как сорта винограда английским ботаником Джоном Лунаном.

В коммерческих целях грейпфрут выращивают в основном на Ямайке и Тринидаде, но вскоре распространились в Бразилии, Южной Америке и Израиле. В 1945/46 году США и в основном Флорида произвели рекордные 2 285 000 тонн грейпфрута. Другими странами, занимающимися производством грейпфрутов, являются Мексика, Аргентина, Кипр, Марокко и некоторые части Южной Америки.

Состав грейпфрута

100 гр. грейпфрут содержат 34-46 калорий и 0,5-1,0 грамма белка. В свою очередь, 100 г грейпфрутового сока содержат 37-42 калории и 0,4-0,5 г белка. Грейпфрут также богат кальцием, фосфором, железом и витамином А. Грейпфрут содержит большое количество витамина C, витамина B9, магния, калия, ликопина / важного антиоксиданта /. Если грейпфрут употреблять в пищу с белой кожицей, он является отличным источником пектиновой клетчатки.

Виды грейпфрута

Дункан - плод округлый, с очень светло-желтой кожурой, очень ароматный, очень сочный, с большим количеством семян. Его выращивают для коммерческих целей в Индии.

взращивать - плод приплюснутый, среднего размера, кожура светло-желтая, местами красноватая, гладкая, внутри тоже розовая, хорошего качества, несмотря на многочисленные семена. Он не очень популярен и выращивается во Флориде, Техасе, Аризоне и Индии.

маршировать - ведущий сорт грейпфрута, выращиваемый во Флориде, Калифорнии, Техасе, Аризоне, Южной Америке, Австралии, Южной Африке, Израиле и Индии. «Оробланко» - гибрид грейпфрута и помело, сделанный в 1958 году генетиками.

Paradise Nevel - Плоды плоские и меньше типичного грейпфрута. Выращивается недалеко от Флориды.

Red Blash - Сюда входят все виды красных грейпфрутов.

Растет грейпфрут в теплом субтропическом климате. Разница температур влияет на продолжительность периода от цветения до созревания плодов. Влажность климата способствует толщине коры, а в засушливом климате кора толстая и грубая.

Выбор и хранение грейпфрута

Цвет грейпфрута может ввести в заблуждение. Красный фрукт внутри не всегда означает хорошо созревший плод. Более важным критерием является блеск - отражает ли кора свет или цвет имеет матовый оттенок. Покупайте фрукты, которые имеют большой размер и поддаются легкому давлению. Избегайте мягких плодов с поврежденной целостностью.

Грейпфрут следует хранить при температуре около 18 ° C в течение недели или в отделении для фруктов в холодильнике в течение 2 или 3 недель. И фрукт, и его сок подлежат замораживанию.

Грейпфрут в кулинарии

Грейпфрут едят сырым, иногда слегка подслащенным и подвергнутым термической обработке. Его часто используют во фруктовых пирогах, фруктовых салатах, желатине и пудинге. Грейпфрут также часто консервируют в сиропе. В Австралии из него делают мармелад, желе.

Грейпфрутовый сок доступен как напиток - свежий, консервированный, порошкообразный, концентрированный или замороженный. Из него можно приготовить отличный уксус или вино при тщательном брожении.

Польза грейпфрута

Кожура грейпфрута засахаренная и является важным источником пектина для сохранения других фруктов. Масло коры, выжатое или дистиллированное, часто используется для ароматизации безалкогольных напитков. Основным ингредиентом этого масла является нукатон, который, добавленный к порошку грейпфрутового сока, усиливает аромат растворенного сока. Нарингин, извлекаемый из внутренней кожуры грейпфрута, используется для придания горького вкуса тонизирующим напиткам, горькому шоколаду и некоторым видам мороженого.

Масло грейпфрута темное и очень горькое, но после очистки оно приобретает бледно-желтый цвет, мягкий и очень похожий на вкус оливкового масла, и имеет такое же применение. Из-за того, что это ненасыщенные жиры, его производство значительно увеличилось после 1960 года.

Грейпфрут полезен для сердечно-сосудистой системы - через нарингин он помогает удалять старые эритроциты. Сок грейпфрута устраняет запоры, улучшает пищеварение за счет усиления секреции желудочного сока. Холестерин снижается за счет галактуроновой кислоты и пектина, которые содержатся в грейпфруте.

Стакан грейпфрутового сока улучшает сон, успокаивает нервы и избавляет от бессонницы. Аромат грейпфрута благотворно действует при расстройстве желудка, эффективно снимает тошноту.

Вред от грейпфрута

Люди, страдающие аллергией на цитрусовые, почти обязательно имеют аллергию на грейпфрут, поэтому им следует избегать этого. Негативным действием грейпфрута является его способность снижать действие около 50 видов лекарств. Это потому, что сок грейпфрута разрушает действие определенного фермента, ответственного за расщепление и абсорбцию этих лекарств.

Когда это происходит, концентрация некоторых лекарств в крови увеличивается, что может привести к ряду токсических эффектов. К лекарствам, действие которых изменяет цитрусовые, относятся те, которые предназначены для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, астмы, аллергии, свертывания крови, кашля, инфекций, высокого холестерина.

Считается, что грейпфрут уменьшает действие контрацептивов, которые могут вызвать нежелательную беременность.

Будьте очень осторожны и сообщите своему врачу, если вы долгое время принимали какое-либо из этих лекарств в сочетании с грейпфрутом. Чтобы избежать нежелательных побочных эффектов, всегда внимательно читайте листовки с таблетками.

Грейпфрутовая диета

Грейпфрут - один из лучших фруктов для диеты, так как многие диетологи утверждают, что цитрусовые обладают уникальным свойством помогать расщеплять жир благодаря ценным ферментам.

Существует множество вариантов грейпфрутовой диеты - от режима легкой разгрузки в течение дня до диеты на несколько дней, чтобы сбросить несколько лишних килограммов.

Хотя есть разные диеты с грейпфрутом, большинство объединяются вокруг одного основного правила - перед едой съесть половину фрукта, чтобы активировать ферменты, расщепляющие жиры. Помимо фруктов, из него можно пить сок.

Однако следует учитывать, что содержащиеся в грейпфруте кислоты могут снизить pH желудка, что вызовет дискомфорт.

Важным моментом в диете является ограничение калорий до 800 в день. Упор следует делать на нежирное мясо, нежирную рыбу, несладкий чай. Запрещены макароны и сахар, сладости в любом виде.

Главное преимущество похудения с помощью грейпфрута в том, что он насыщает организм полезными витаминами, восстанавливает силы, особенно в зимние и весенние месяцы. Он чрезвычайно богат витамином С, который помогает организму противостоять вирусам. Регулярное употребление грейпфрута не только снижает лишний вес, но и нормализует работу пищеварительной системы, омолаживает кожу и благотворно влияет на печень.

Несомненно, грейпфрут - это настоящий эликсир здоровья, который помогает не только похудеть, но и укрепить общее самочувствие. Наслаждайтесь его полезными свойствами, и вы будете очарованы благотворным действием этого фрукта.