2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В последние годы людей охватила настоящая паранойя по поводу жира. Каждый, кто заботится о своем здоровье, старается свести потребление к минимуму. Вредные жиры существуют, но не все жиры следует объединять под общим знаменателем.
В целом жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные жиры. Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и в большинстве случаев имеют животное происхождение. Из растительных продуктов содержатся только в кокосовом и пальмовом масле.
Благодаря высокой температуре плавления они остаются твердыми в организме человека, закупоривая артерии и повышая уровень плохого холестерина. Именно эта группа жиров ответственна за плохую репутацию жиров в целом.
В отличие от насыщенных жиров, ненасыщенные жиры находятся в жидком состоянии при комнатной температуре. Они не только разрушают плохой холестерин, но и жизненно важны для хорошего здоровья. Организм не может синтезировать их самостоятельно, поэтому они должны быть получены с пищей.
Ненасыщенные жиры содержат одну или две двойные связи в своей основной углеродной цепи. Каждое из соединений имеет низкий уровень насыщения водородом.
Типы ненасыщенных жиров
Мононенасыщенные жиры - содержатся в орехах и оливковом масле и обладают способностью повышать уровень хорошего холестерина за счет плохого.
Полиненасыщенные жиры - снижают выработку как плохого, так и хорошего холестерина. В эту группу входят жиры омега-3 и омега-6, которые имеют ряд преимуществ для здоровья.
Источники ненасыщенных жиров
Отличные источники ненасыщенные жиры оливки, оливковое масло, авокадо, арахис, масло канолы, фундук, миндаль, растительные масла, рыба. Самыми богатыми ненасыщенными жирами являются такие рыбы, как лосось, скумбрия и форель.
Преимущества ненасыщенных жиров
Ненасыщенные жиры улучшают состояние кожи и волос, замедляют процессы старения; они чрезвычайно важны для развития мозга; укрепляют иммунную систему и регулируют уровень сахара в крови.
Ненасыщенные жиры чрезвычайно важны, потому что они защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, инсульта и диабета. Они защищают организм от аллергии, воспалительных заболеваний, артрита. Они также участвуют в образовании сперматозоидов, и их недостаток может вызвать бесплодие.
Взято с едой ненасыщенные жиры обеспечивают организм ценными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые он не может производить самостоятельно. Незаменимые жирные кислоты поддерживают рост тела, придают коже здоровый вид и играют важную роль в правильном функционировании мозга и центральной нервной системы.
Они производят гормоноподобные вещества, которые регулируют кровяное давление и свертываемость крови, укрепляя иммунную систему.
Советы по потреблению жиров
Чтобы правильно питаться и предотвратить ряд серьезных заболеваний, необходимо соблюдать определенные правила питания. В первую очередь необходимо избегать употребления большого количества заправок для салатов и майонеза; полуфабрикаты, сладкое и соленое печенье.
Жареную или тушеную рыбу нужно есть не реже одного раза в неделю. Фрукты и овощи нужно есть как можно чаще. Маргарин вовсе не безвреден, поэтому не стоит перебарщивать.
Прежде чем приступить к нему, убедитесь, что он не содержит более 2 г насыщенных жиров на 1 ст. При приготовлении используйте жидкое растительное масло.
Используйте больше ненасыщенные жиры например, оливковое масло. В целом, количество насыщенных жиров должно быть сведено к минимуму за счет ненасыщенных жиров, которые полезны для здоровья.
Рекомендуемые:
Жиры полезны для здоровья
По мнению большинства людей, жир - главный враг сердца, поэтому мы не должны его употреблять. Поэтому они лишают себя многих кулинарных соблазнов, чтобы защититься от болезней. Так ли это на практике? По мнению итальянских диетологов, не все жиры одинаково вредны.
Транс-жиры
Продукты, богатые транс-жиры калорийны и представляют серьезную опасность для здоровья человека. Несомненно, эти жиры - безопасный и медленный яд, который, однако, присутствует в большинстве продуктов в магазинах. Трансжирные кислоты высших жирных кислот получают нагреванием жидких растительных жиров до высокой температуры в присутствии водорода и катализаторов.
Самые полезные кулинарные жиры
Все мы знаем о пользе для здоровья использования оливкового масла в кулинарии. Он защищает сердце, снижая уровень плохого холестерина. Однако есть много других, менее популярных жиров, которые нельзя недооценивать. Идеальное масло для жарки должно быть с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
Какие жиры подходят для здорового питания?
Жиры являются крупнейшим источником тепла тела, они также принимают участие в окислительно-восстановительных процессах в организме, в работе желез внутренней секреции, защищают от охлаждения и ушибов тела. Жиры животного и растительного происхождения, 1 грамм жира дает около 9,3 калорий.
Английская диета: пока, жиры
Эта диета разработана британскими диетологами и по их мнению, имеет высокую эффективность. С его помощью лишние килограммы буквально тают на глазах. Английская диета также поможет вам избавиться от пристрастия к сладкому. Суть английской диеты состоит в чередовании белков и овощей и фруктов по схеме 2 на 2 дня.
