2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Белковое печенье, сделанные из муки из измельченных червей, являются кулинарным хитом Боливии, сообщает журнал Science is Avnir. Деликатес, приготовленный из измельченных дождевых червей, доступен во все большем количестве магазинов в южноамериканской стране.
Приготовить муку для червей не так просто, как многие думают
Конечно, сначала нужно собрать дождевых червей. Затем их помещают в смесь воды и соли, где они оставляют, пока они не умирают, корчась.
Мертвых рептилий складывают в лотки и сушат около 1 часа в духовке при температуре 50 градусов, охлаждают и измельчают, - объясняет весь процесс леди Риос, которая является одной из рабочих в компании, производящей печенье.
Владельцем бизнеса, расположенного в небольшом городке Паракай, недалеко от города Кочабамба, является 26-летний Хесус Орелана.
Он поделился, что идея пришла ему в голову после визита в Мексику, где он был впечатлен, увидев примеры смазки - разведение червей.
На самом деле мука производится не из червей, а из калифорнийских червей. Во время обработки они подвергаются специальной обработке для удаления кишечника.
Таким образом гарантируется чистота конечного продукта, потому что черви могут ежедневно глотать пищу, равную их собственному весу, т. Е. около 1,5 лет
Производство муки из измельченных червей - трудоемкий процесс, потому что для производства всего 900 г муки требуется 16 кг червей.
Компания Орланы успевает производить около 125 кг печенья в месяц и на данном этапе не может удовлетворить спрос.
По отзывам людей, попробовавших лакомство, оно очень вкусное. Кроме того, мука из червей полезна для здоровья, поскольку увеличивает [мышечную массу], улучшает работу мозга и предотвращает анемию.
Ученые с факультета медицины и биохимии Университета Сан-Симов в Кочабамбе изучили его полезные ингредиенты и обнаружили, что 100 граммов муки червя на 44,7% состоят из чистого белка.
Кроме того, он богат кальцием, железом, фосфором и различными аминокислотами, важными для роста и функционирования иммунной системы.
Ячмень, бобовая и пшеничная мука, а также жирные кислоты чиа, кальция и омега-3 добавляются при производстве полезного белкового печенья из червячной муки.
Рекомендуемые:
Новинка 20: Делаем масло из тараканов и червей
Ученые годами искали решение проблемы голода во всем мире. И в этом процессе поиска они время от времени предлагают всевозможные необычные, сумасшедшие и даже отвратительные альтернативные продукты, чтобы положить их на наш стол. Однако последнее открытие группы голландских ученых вот-вот побьет рекорды - в поисках альтернативы растительному маслу для приготовления пищи они обратились к насекомым.
Узнайте, почему салтены - любимые роллы Боливии
В южноамериканской стране Боливия есть свой любимый способ начать день - это роллы Saltenas, которые представляют собой нечто среднее между знаменитыми эмпанадами и корнуолльскими пирогами. Их фаршируют мясом, картофелем и соусом, но часто - чесноком, изюмом, луком, горошком, перепелиными яйцами и оливками.
Что такое белковое голодание?
По-своему сущностное белковое голодание - это диета, которая для многих выполняется быстрее и проще. Такой взгляд на этот тип диеты обусловлен тем, что необходимо ограничивать не количество пищи, а, скорее, типы продуктов, которые мы едим.
Приготовление гусиного жира стало хитом
Гусиный жир все чаще используется в ресторанах на Западе и в косметической промышленности. По мнению специалистов, этот вид животного жира намного полезнее свинины. Причина в том, что по сравнению с другими видами животных жиров, гусиный жир имеет низкую температуру плавления - 14 градусов по Цельсию.
Поваренная соль запрещена в Боливии
Солевые кастрюли на столах в ресторанах Боливии скоро могут запретить. Причина не в очередной акции, связанной со всемирно известной органической едой. Речь идет о здоровье людей, и предложение исходит от заместителя министра по правам потребителей страны - Гильермо Мендосы.