2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Русское блюдо из нежных кусочков говядины, политое сливочным соусом «Боф Строганов», было придумано для кулинарного конкурса.
Первый рецепт блюда был официально записан в 1861 году в кулинарной книге Елены Молоковец.
Но раньше блюдо было создано шеф-поваром русского дипломата и генерала графа Павла Александровича Строганова (1795-1891). Он последний из семьи Строгановых и известен тем, что по его проекту был основан Одесский университет.
А вот рецепты жареного мяса со сметаной вполне типичны для средневековой русской кухни.
Блюдо «Боф Строганов» - нежная говядина с грибным соусом и сметаной, подается с рисом или пастой.
Кусочки мяса сначала обжаривают и тушат с луком и томатным кремом. Блюдо можно украсить картошкой, но в оригинальном русском рецепте его подают с лапшой или гречневой кашей.
Соус обычно содержит больше сливок, поэтому он имеет цвет от белого до серого. Следующая вариация этого знаменитого кулинарного шедевра - «Строгановский цыпленок», который готовится из нежных кусочков курицы и является хорошим вариантом для любителей более легкого мяса.
Впервые блюдо появилось в конце XIX века, не ранее второй половины 90-х годов.
После падения Императорской России блюдо приобрело большую популярность в Китае, до начала Второй мировой войны. А после 1950 года он стал любимцем американцев.
Рекомендуемые:
Итальянские повара защищают честь спагетти Болоньезе
Союз итальянских фермеров, также известный как Coldiretti, выступил с заявлением в прессе, что под названием Spaghetti Bolognese любители итальянских деликатесов со всего мира потребляют странные смеси, которые подают со спагетти. Они с негодованием отметили, что некоторые варианты знаменитых итальянских спагетти сделаны с томатным пюре и такими удивительными добавками, как салями или индейка.
Мельбу придумали в честь певца
Любимый десерт всех дам, мелбата , придуман специально в честь оперного певца. Десерт был создан в 1892 году французским шеф-поваром Огюстом Эскофье, работавшим в лондонском отеле Savoy. Мастер кулинарных изысков посвящает его австралийскому сопрано.
Продукты питания названы в честь родных мест
Вы вряд ли знаете, но большинство ваших любимых блюд названо в честь их родного города. Примеры - персики, сардины и даже майонез. Персики Персик получил свое название от древних греков, которые называли его дыня персикон, что переводится как персидское яблоко.
Блюда, названные в честь знаменитостей
Мы часто используем названия многих блюд, даже не задумываясь, что они названы в честь реальных людей из истории человечества. Многие из них известны своими делами и жизнями, другие больше известны блюдом, название которого они и дали. Вот некоторые из самых известных блюд, связанных с реальными людьми.
