2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Союз итальянских фермеров, также известный как Coldiretti, выступил с заявлением в прессе, что под названием Spaghetti Bolognese любители итальянских деликатесов со всего мира потребляют странные смеси, которые подают со спагетти.
Они с негодованием отметили, что некоторые варианты знаменитых итальянских спагетти сделаны с томатным пюре и такими удивительными добавками, как салями или индейка.
Блюдо, известное как «Спагетти Болоньезе», было запатентовано в 1982 году Торгово-промышленной палатой города Болоньи. Болонья - место, где впервые было подано это блюдо.
Торговая палата обратилась в Итальянскую кулинарную академию для создания официального рецепта. По мнению экспертов, настоящий соус Болоньезе следует подавать не к спагетти, а к широким спагетти, известным как тальятелле.
Об этом свидетельствует старинный рецепт, в котором указана ширина спагетти - по 8 мм. Соус нужно варить долго и с любовью, чтобы он получился правильным и очень медленно тушился.
Тальятелле нельзя варить во время приготовления, а после того, как полить соусом, следует посыпать тертым сыром пармезан.
Вот рецепт оригинального соуса Болоньезе на 4 порции.
Состав: фарш - 300 г (половина свинины, половина говядины), морковь - 50 г, сельдерей - 50 г, лук - 30 г, помидоры - 5 столовых ложек пюре, белое вино - полстакана, свежее молоко - 1 стакан, бекон. - 1-2 ломтика.
Приготовление: Бекон мелко нарезать и потушить на медленном огне с мелко нарезанной морковью, сельдереем и луком. Добавьте фарш, вино и бульон.
Когда закипит, добавить томатный соус и тушить 2 часа, постепенно добавляя молоко к концу.
Приправьте по вкусу и полейте тальятелле или спагетти.
Рекомендуемые:
Настоящий соус Болоньезе приготовлен из свежего молока
Чтобы приготовить настоящий итальянский соус Болоньезе, который является одним из самых популярных соусов для спагетти, вам понадобится свежее молоко. С его помощью итальянцы приглушают в соусе кисловатый привкус вина и помидоров, что делает его нежным и сливочным.
Мельбу придумали в честь певца
Любимый десерт всех дам, мелбата , придуман специально в честь оперного певца. Десерт был создан в 1892 году французским шеф-поваром Огюстом Эскофье, работавшим в лондонском отеле Savoy. Мастер кулинарных изысков посвящает его австралийскому сопрано.
Итальянские соусы для спагетти
Соус, который подается к спагетти, не должен быть слишком густым. Одна из классиков Итальянские соусы для спагетти крем. Его легко приготовить, и его добавляют прямо в кастрюлю, в которой были приготовлены спагетти. Они очень вкусные и с соусом песто.
Мы будем есть супер спагетти, которые защищают нас от диабета и ожирения
Европейские исследователи работают над созданием сенсационного пищевого продукта. Ученые с континента напрягают умы в поисках формулы создания суперпагетти, защищающей нас от ряда болезней. В их планах сделать их из ячменя - растения, которое, как и овес, содержит много клетчатки, но имеет гораздо более приятный вкус.
Итальянские женщины худеют с помощью спагетти и соусов
Итальянская кухня - одна из самых популярных и предпочитаемых во всем мире. Акцент в нем - это высококачественные и сезонные натуральные ингредиенты, которые комбинируются и готовятся по рецептам, которые веками использовались в кухне Ботуши.
