2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Хашлама (Хашлама) - известное армянское блюдо, которое чаще всего готовят из баранины или говядины с овощами. Главное его достоинство - простота приготовления: достаточно сложить все ингредиенты в большую миску и поставить на огонь.
В результате получается аппетитное, сочное и необычайно легкое мясо в сочетании с ароматными овощами и сдобренное букетом специй, которое не может оставить равнодушным ни одного любителя мясных блюд.
Хашлам - традиционное и любимое блюдо восточных народов. Споры о том, к какой национальной кухне он принадлежит, ведутся не вчера. Народы Кавказа до сих пор спорят о его происхождении и заявляют, что открыли его.
В основном название имеет армянское происхождение и происходит от слова «хашель», что переводится как «мясо, твердый кусок». Это, конечно, не означает, что блюдо действительно армянского происхождения.
Это лакомство издревле готовили альпинисты и пастухи, которые жили высоко в горах и не отличались большим разнообразием в еде. В наши дни в армянской кухне хашлам - это довольно густой суп, а в Грузии его готовят из множества кореньев и кориандра.
В других национальных кухнях в рецепт обязательно должно входить большое количество овощей, разнообразные специи и зелень. Есть рецепты, где мясо готовится исключительно со специями и с добавлением пива. Ингредиенты и технология приготовления могут отличаться, но основная роль остается за мясом.
Однако есть несколько основных тонкостей подготовки. Для приготовления пищи чаще всего используют баранину, иногда говядину или телятину, как это принято у восточных народов, в то время как свинина и птица не являются предпочтительными.
Куски мяса необходимо нарезать крупными кусками, а иногда и готовить целиком. Если мясо молодого животного, блюдо оставляют на медленном огне примерно на два часа, а если мясо от взрослого животного, приготовление можно продолжать в течение 6 часов.
Овощи также нарезаются крупными кусочками и добавляются в середине приготовления. Подают хашлам с бокалом красного сухого вина и свежим салатом. Для его приготовления лучше всего использовать глиняный горшок, так как он лучше всего сохраняет тепло.
Рекомендуемые:
Жюльен и карпаччо делают блюдо вкусным
Большинство хозяйок думают, что достаточно просто нарезать продукты, но от способа нарезки зависит вкус блюда и его внешний вид. Раскрой изделий и способы термической обработки - это два основных процесса, которые тесно связаны между собой.
Сделайте каждое блюдо особенным с этими соусами
Без изысканного соуса невозможно представить особые и праздничные блюда. Соус представляет собой жидкую приправу с разными вкусами, обогащающую блюдо. Превращает даже самое простое блюдо в изысканное блюдо. Считается, что происхождение соуса французское и восходит к 17-18 векам.
Почему с соусом каждое блюдо вкуснее?
Соусы - необходимый ингредиент практически во всех блюдах. Они содержат множество видов ароматических веществ, поэтому помогают улучшить качество, вкус и аромат блюд, а также расширить их ассортимент. Ароматические вещества соусов также способствуют более интенсивному выделению пищевых соков и, следовательно, более полному усвоению потребляемой пищи.
Какое блюдо выбрать для приготовления
У разной посуды есть свои плюсы и минусы. Мы разберем некоторые из них, чтобы выбрать для себя то, что идеально вам подходит. Посуда чугунная - очень медленно нагревается, но долго сохраняет тепло. Их можно разрезать, не беспокоясь о том, чтобы поцарапать их поверхность.
Приготовьте лимонный перец - волшебную пряность с невероятным ароматом
Лимонный перец как пряность довольно яркий и ароматный и используется в салатах как заправка, а также в овощных блюдах, блюдах из курицы, соусах и супах. При добавлении к размягченному сливочному маслу он придает лимону превосходный аромат и свежесть и может использоваться для ароматизации блюд на гриле, овощей, мяса, птицы и морепродуктов.
