2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Все мы любим делать пироги, торты, кексы и тому подобное. Однако смесь для них всех должна взорваться.
Большинство людей используют дрожжи или чаще всего бикарбонат соды для получения пышного эффекта на тесте и конечном продукте, конечно. Сода используется как разрыхлитель, потому что она одна из немногих натуральных. Благодаря сода для тушения выделяется достаточное количество углекислого газа, чтобы тесто могло подняться.
Чтобы можно было отделить достаточное количество углекислый газ, надо сначала выключить соду. Гашение соды обычно делается с добавлением кислоты - уксус, лимон, лимонная кислота, лайм и тому подобное.
Сама процедура тушения должна проходить в муке. Хорошо, что тушение не происходит в отдельном сосуде, потому что таким образом реакция протекает вдали от основного продукта, который нам нужен. Сухие и жидкие ингредиенты необходимо смешивать отдельно. Затем смешайте два и очень быстро перемешайте ингредиенты. Как только мы получим тесто, его нужно как можно скорее поставить в духовку, потому что в теплой среде улучшается взаимодействие кислоты и соды.
Что ж, есть много разных вариантов сода для тушения с различными продуктами, содержащими кислоту. Можно использовать уксус, но из этой статьи вы поймете, почему лучше сделать акцент на другом продукте.
Как уже было сказано, когда мы смешиваем ингредиенты, выделяется углекислый газ. Если мы решим гасить соду уксусом, большая часть этого диоксида испаряется, и эффект будет не таким хорошим, как, например, с лимоном. К тому же послевкусие не очень приятное, и никому не хочется есть хлеб или пирожные, имеющие нетипичный и неприятный вкус.
Лучше выбрать лимонную или лимонную кислоту. Благодаря им в результате реакции выделяется необходимое количество газа (углекислого газа), чтобы тесто набухло настолько, чтобы получился вкусный пирог.
В дополнение к вышеуказанным продуктам для закалки содой вы можете использовать другие альтернативы, чтобы получить хороший продукт. Эти варианты включают кефир, сметану, йогурт и тому подобное. Эти продукты подходят, потому что в них достаточно углекислого газа, который заставит нашу смесь набухнуть.
Если по тем или иным причинам совсем не хочется гасить соду, можно также обратиться к разрыхлителю или хлебным дрожжам (сухим или живым).
Рекомендуемые:
В какой выпечке использовать соду аммиачную
При приготовлении любимой выпечки большинство хозяйок используют в качестве разрыхлителя разрыхлитель, а для хлеба и хлебобулочных изделий - дрожжи. Фактически, разрыхлитель - это пищевая сода (пищевая сода), смешанная с лимонтозом, но тогда что такое сода нашатырная и для каких выпечки она используется.
Когда использовать соду, а когда - разрыхлитель?
При приготовлении тортов, пирожных, бисквитов и тортов каждый уважающий себя повар использует дрожжи. Он содержит дрожжи, которые делают тесто мягким и пышным. Однако, когда приходит время делать пирожные, все прибегают к одному из двух химических разрыхлителей - пищевой соде или разрыхлителю.
Подробнее о бальзамическом уксусе
Бальзамический уксус широко используется в Италии и даже может быть назван итальянским традиционным продуктом, поскольку он использовался там со времен средневековья. В последние годы он становится все более популярным в нашей стране, но для чего он больше всего подходит, сколько его используют и чем он отличается от других видов уксуса?
Как тушить мясо - пошаговая инструкция
Приготовьте мясо к праздничным столам профессионально, следуя нашим простым советам. Даже если крутое мясо для приготовления как бедра ягненка тают во рту, если их замочить в ароматном бульоне. Первый, жарить мясо и позолоченные овощи, а затем добавить жидкость.
Как тушить овощи
Тушеные овощи становятся очень вкусными и сохраняют большое количество витаминов. Термообработка с небольшим количеством жидкости на медленном огне сохраняет аромат овощей. Тушить под крышкой с небольшим количеством жира, при этом жидкость может быть как водой, так и бульоном.
