2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
При приготовлении любимой выпечки большинство хозяйок используют в качестве разрыхлителя разрыхлитель, а для хлеба и хлебобулочных изделий - дрожжи. Фактически, разрыхлитель - это пищевая сода (пищевая сода), смешанная с лимонтозом, но тогда что такое сода нашатырная и для каких выпечки она используется.
Аммиачная сода сегодня используется гораздо реже, чем в прошлом, ее почти полностью заменяют разрыхлителем. Это также тип разрыхлителя, который используется при выпечке различных десертов из макаронных изделий. По мнению некоторых, он вреден или неприятен из-за специфического запаха, но правда в том, что он быстро исчезает.
Нет конкретного правила, в котором для выпечки использовать соду с нашатырным спиртом, но, вообще говоря, оно не применяется к более крупным десертам, таким как торты, торты и тому подобное, потому что это делает его аромат слишком сильным.
Используются меньшие по размеру торты, бисквиты, крендели и особенно печенье, что позволяет стереть характерный запах во время выпечки.
Вот несколько примеров, в какой выпечке можно использовать соду нашатырный.
Крендели с маком
Необходимые продукты: 3 яйца для теста и 1 для намазывания крендельков, 3/4 чайной ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки йогурта, в котором растворена 1 чайная ложка. аммиачная сода, 1/2 чайной ложки масла, 2 ванильных порошка, мак и мука по мере необходимости, чтобы замесить более твердое тесто
Способ приготовления: Все продукты хорошо перемешать и перемешать. Из полученного таким образом теста делают булочки, посыпанные мукой и имеющие форму кренделя, затем укладывают на сковороду, намазывают взбитым яйцом, посыпают маком и запекают в умеренно сильной духовке.
Имбирный пряник
Необходимые продукты: 5 столовых ложек меда, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 чайная ложка молотых грецких орехов, 1 чайная ложка нашатырного спирта, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 5 измельченных гвоздик, 1 чайная ложка корицы и необходимое количество муки.
Способ приготовления: Все продукты перемешиваются, и мука добавляется постепенно, пока не получится гладкое и пышное тесто. Из него делают маленькие шарики, которые запекают на смазанной маслом сковороде в разогретой до 200 градусов духовке. Имбирный пряник станет вкуснее, если его закрыть в подходящую емкость и оставить на несколько дней.
Более вкусные рецепты выпечки: Печенье с аммиачной содой, Аммиачное печенье, Печенье с рахат-лукумом, Деревенское печенье, Медовое печенье.
Рекомендуемые:
Советы по выпечке
Блюда, приготовленные в духовке, получаются не только очень вкусными, но и очень полезными. В отличие от жареных или панировочных блюд, запеченные в духовке блюда содержат гораздо меньше жира, и их можно приготовить как на обед, так и на ужин, а также на завтрак.
Когда использовать соду, а когда - разрыхлитель?
При приготовлении тортов, пирожных, бисквитов и тортов каждый уважающий себя повар использует дрожжи. Он содержит дрожжи, которые делают тесто мягким и пышным. Однако, когда приходит время делать пирожные, все прибегают к одному из двух химических разрыхлителей - пищевой соде или разрыхлителю.
А в выпечке есть свои тонкости
Если запечь лучший продукт в самой лучшей и современной духовке, то можно испортить его, если не соблюдать при его приготовлении особые правила. В каждой группе товаров есть свои тонкости. Например, яблоки, айву и груши можно запечь без подготовки - нужно просто вымыть, удалить сердцевину и засыпать место сахаром или вареньем.
Какой шоколад полезен, а какой нет?
Шоколад, хотя и пользуется неоднозначной репутацией благодаря своей пользе для здоровья, является нашим любимцем. Помимо большого количества сахара, шоколад не подходит для людей с диабетом. Они не могут позволить себе его употреблять из-за высокой концентрации жира в продукте и по другим причинам.
Тушить соду в уксусе - ошибка! вот почему
Все мы любим делать пироги, торты, кексы и тому подобное. Однако смесь для них всех должна взорваться. Большинство людей используют дрожжи или чаще всего бикарбонат соды для получения пышного эффекта на тесте и конечном продукте, конечно.
