2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
При приготовлении тортов, пирожных, бисквитов и тортов каждый уважающий себя повар использует дрожжи. Он содержит дрожжи, которые делают тесто мягким и пышным. Однако, когда приходит время делать пирожные, все прибегают к одному из двух химических разрыхлителей - пищевой соде или разрыхлителю.
Название разрыхлителя происходит от немецкого языка и означает разрыхлитель. Он состоит из пищевой соды 2: 1, лимонного сока и небольшого количества крахмала. Разрыхлитель очень легко приготовить даже в домашних условиях.
Для этого примерно 1 ч. пищевую соду добавить 1/4 ч. лимонный сок и небольшая щепотка крахмала. Некоторые люди предпочитают его пищевой соде, потому что лимонный сок нейтрализует запах, который иногда остается в тортах, если вы используете только его.
Из-за содержания крахмала в разрыхлителе, независимо от того, насколько он минимален, присутствуют фосфаты, глютен и лактоза. Это создало бы проблему для людей с непереносимостью глютена. Для этого есть безглютеновый разрыхлитель или другая альтернатива - сода.
Разрыхлитель добавляется в смесь в конце, непосредственно перед тем, как она будет запекаться. При приготовлении кексов его включают в состав сухих ингредиентов.
Добавьте его немного, иначе есть риск, что оно плохо перемешается и тесто местами скиснет. Для теста с разрыхлителем не нужны ни йогурт, ни уксус.
Если вы решили использовать пищевую соду, а этого требует рецепт, сначала необходимо на время «выключить» ее. Делается это, помещая необходимое количество соды в стакан кефира. Когда она перестанет «закипать», смесь готова к добавлению в тесто. Содовое тесто перед выпечкой подниматься не нужно.
Оба разрыхлителя помещаются в конце, чтобы они начали работать одновременно с выпечкой.
Приготовление коржей - это высший пилотаж в кулинарии. При приготовлении торта соблюдайте требования и все до грамма, если хотите получить удачный результат.
Большинство рецептов допускают использование как соды, так и разрыхлителя, поэтому выбор индивидуален.
Рекомендуемые:
Для чего использовать банановую кожуру?
Банан - один из любимых фруктов, которые мы часто едим на работе, на завтрак в дороге или просто отдыхая дома. Он сохраняет тело сытым надолго, и его предпочитают самые маленькие. Бананы есть практически в каждом доме. Естественно, большинство людей отказываются от кожуры фруктов.
Как использовать продукты пчеловодства в качестве лекарства
Более 2500 лет назад Гиппократ использовал продукты пчеловодства для лечения. Это он сказал, что ваша еда станет вашим лекарством. Продукты пчеловодства могут быть как продуктами питания, так и лекарствами. Все продукты пчеловодства обладают антимикробными свойствами.
Стоит ли использовать йодированную соль?
Скорее всего, вы найдете коробку с йодированная соль на каждой кухне. Хотя большинство домашних хозяйств используют его, существует много противоречивых мнений относительно того, следует ли его использовать. мы используем йодированную соль .
В какой выпечке использовать соду аммиачную
При приготовлении любимой выпечки большинство хозяйок используют в качестве разрыхлителя разрыхлитель, а для хлеба и хлебобулочных изделий - дрожжи. Фактически, разрыхлитель - это пищевая сода (пищевая сода), смешанная с лимонтозом, но тогда что такое сода нашатырная и для каких выпечки она используется.
Тушить соду в уксусе - ошибка! вот почему
Все мы любим делать пироги, торты, кексы и тому подобное. Однако смесь для них всех должна взорваться. Большинство людей используют дрожжи или чаще всего бикарбонат соды для получения пышного эффекта на тесте и конечном продукте, конечно.
