Как тушить мясо - пошаговая инструкция

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Приготовьте мясо к праздничным столам профессионально, следуя нашим простым советам.

Даже если крутое мясо для приготовления как бедра ягненка тают во рту, если их замочить в ароматном бульоне.

Первый, жарить мясо и позолоченные овощи, а затем добавить жидкость.

Шаг 1: Приправьте мясо и разогрейте кастрюлю или сковороду с крышкой. Используйте глубокую кастрюлю (поддон) с толстым дном. Добавьте немного растительного масла;

Шаг 2: Добавить мясо в сковороду и обжарить до золотистой корочки. Обжаренное мясо должно стать темно-коричневым со всех сторон, вынуть и отложить;

Шаг 3: Добавьте в сковороду (сковороду с крышкой) нарезанные овощи. Овощи нужно обжарить;

Шаг 4: Когда овощи станут мягкими, смазать блюдо вином. Кислотность вина уравновесит насыщенный вкус мяса. Удалите все коричневые кусочки со дна сковороды;

Шаг 5: Верните мясо в овощное блюдо;

Шаг 6: Добавьте бульон или воду, чтобы мясо покрылось пополам, и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Пока мясо тушится, можно добавить зелень. Накройте кастрюлю крышкой и поддерживайте температуру, чтобы жидкость была мелкими пузырьками (на плите или в духовке при 180 градусах);

Шаг 7: Медленное приготовление делает жесткое мясо нежным и вкусным. Периодически проверяйте консистенцию мяса. Уровень жидкости необходимо поддерживать, поэтому, если она испарится, долейте ее до предыдущего уровня. Мясо станет мягким примерно через 1,5 - 3 часа. Как только вы почувствуете, что мясо размягчается при протыкании вилкой, значит, оно готово. Если продолжить жарку, мясо высохнет.

Когда тушение мяса это требует небольших усилий и дает потрясающие результаты.