20 советов по правильному обращению с тестом

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Каждая хозяйка любит готовить для своей семьи вкусные соблазны и радовать гостей своими кулинарными творениями. Однако это может быть довольно сложной задачей, если вы не знаете некоторых приемов, которые помогут вам с приготовление и поднятие теста ведь только так конечный результат ваших кулинарных соблазнов будет иметь волшебный вкус.

Не откажитесь насладиться неповторимым вкусом неповторимых ароматов теста.

Советы по приготовлению и поднятию теста

1. Добавьте немного картофельного крахмала. Так ваши роллы станут очень пушистыми и мягкими, но на следующий день не потеряют этих качеств;

2. Не забывайте просеивать муку, так как это одно из важнейших условий при приготовлении вкусных и неотразимых тортов. Просеянная мука обогащается кислородом, из нее удаляются примеси;

3. В каждое тесто (кроме вареного, для пельменей и песочного печенья) добавить манку, достаточно 1 столовой ложки на 0,5 литра жидкости. Таким образом, тесто не высохнет даже на следующий день. Этот совет особенно важен при приготовлении хлеба, блинов и пирогов;

4. Помимо молока добавьте 1/2 стакана минеральной воды. Всегда гасите соду в столовой ложке лимонной кислоты или уксуса. Это сделает ваши десерты намного мягче и пышнее;

5. В помещении, где готовится тесто, не должно быть сквозняков, так как при этом образуется твердая корочка;

6. При замешивании теста, следует использовать продукты комнатной температуры. В противном случае это он не поднимется хорошо;

7. Если вы собираетесь использовать бумагу для выпечки, всегда запускайте духовку при средней температуре, чтобы она не высыхала. выпечка;

8. Перед выпеканием всегда оставляйте тесто подниматься не менее чем на 15-20 минут. Иначе тесто плохо поднимется;

9. Если вы собираетесь делать дрожжевое тесто, то добавьте не топленое масло, чтобы не испортилась его структура;

10. Если вы собираетесь варить дрожжевое тесто, то важно нагреть все жидкости до 30-35 градусов. При более низких температурах дрожжи теряют свои свойства и тесто плохо поднимается;

11. Жирные ингредиенты обычно добавляют в конце, так как это улучшит процесс брожения.

Фото: Мария Симова

12. Готовые макаронные соблазны будут нежнее и рассыпчатее, если использовать в приготовлении только желтки;

13. Высокие коржи следует выпекать только на медленном огне, так как они хорошо пропекаются и не пригорают;

14. Тесто нельзя оставлять подниматься надолго, можно оставить его максимум на 2 часа, но оптимальное время - 20-30 минут;

15. Дрожжи, которые вы используете для приготовления теста, должны быть свежими и иметь приятный аромат;

16. Не переусердствуйте с добавлением сахара. ухудшает разрыхление теста, но тесто искушение может сгореть быстрее;

17. Лучше использовать свежие дрожжи, чем сухие. Обязательно уточняйте срок годности продукта перед использованием;

18. Если вы растопили сливочное масло до густоты крема, всегда добавляйте его в конце замешивания, так как это улучшит подъем теста;

19. Если вы хотите добавить в тесто изюм, то сначала необходимо обвалять их в муке;

Фото: Ваня Георгиева

20. Если тесто намокнет, не волнуйтесь. Просто положите его на пергаментную бумагу, которая впитает лишнюю влагу.

С помощью этих 20 советов по работе с тестом Вы сможете приготовить аппетитные макаронные изделия и радовать своих близких каждый день. Кроме тесто поднимется лучше а десерты получатся мягче и пышнее.

Наши простые лайфхаки помогут вам справиться с этой задачей, даже если вы новичок на кухне и готовите вкусные рулеты, кексы или пиццу.