Сельский перец - характеристика сорта и кулинарное применение

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Сельский перец, который во многих частях Болгарии называют просто перцем, не имеют ничего общего с тем перцем, который можно купить в больших магазинах. Хотя последние имеют привлекательный коммерческий вид и выглядят так, как будто они сделаны под плесенью, они часто полны пестицидов.

Вы сразу задаетесь вопросом, зачем мы вообще импортируем перец из-за границы, если у нас он тоже хорошо растет. Причина кроется в том, что они часто дешевле для трейдеров, которые ориентируются в основном на импорт из Турции, Греции, Испании, Италии и Македонии, а зимой - из Иордании, что все больше и больше ограничивает наши рынки перца. На практике очень сложно получить сельский перец, если мы не выращиваем его сами.

Тем не менее, если вы зайдете в деревню, вам может повезти, и вы встретите бабушку и дедушку, продающую свой перец, обычно выставленный в придорожном ларьке. Не стесняйтесь покупать такие сельские перцы, ведь в них практически не будет пестицидов, а их вкус не имеет ничего общего с перцем купешки.

Сельский перец Фактически, это один из старейших сортов перца, который особенно характерен для Юго-Западной Болгарии и, в частности, для региона Кюстендил. Они обладают сильным ароматом и могут быть как зелеными, так и красными или оранжевыми.

Сельский перец характерен при том, что у него намного более тонкая кожица, чем у перца купешки, из-за чего они не раздражают слизистую желудка. Они чрезвычайно богаты клетчаткой, витамином C, витамином B6, витамином E, бета-каротином, магнием, цинком, железом, калием, кальцием и другими. Сельский сорт перца дает нам энергию и укрепляет иммунитет, а также оказывает детоксицирующий эффект.

Кулинарное использование деревенского перца

Можно готовить с деревенским перцем практически все, но стоит учесть, что из-за неправильной и полностью естественной формы они не всегда подходят для наполнения.

Самое главное, что тонкая кожица и мякоть сельского перца являются обязательным условием для того, чтобы их чистить немного посильнее, чем перец купешки, именно из-за их тонкой кожуры. С этим легко справиться, если после запекания посыпать их солью.

обратите внимание, что сельский перец - очень подходящий сорт для сушки перца. Итак, если вы решили повесить колье с сушеным перцем, поищите этот сорт на рынке.

Поскольку сельский перец обычно выращивают на открытом воздухе, а не в теплицах и т. Д., Возможно, вы можете встретить острый перец в результате опыления. Очень часто сельский перец острый и это единственное, с чем нужно быть осторожным при приготовлении с перцем.

Но что бы вы ни приготовили с его помощью, помимо того, что ваше блюдо будет иметь превосходный и полностью натуральный вкус, оно будет еще и полезным.