2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Исследователи из Университета Бата показали в своем исследовании, что секрет хорошего кофе заключается не в кофейных зернах или дорогих кофемашинах, а в используемой воде.
Команда исследователей сообщила British Daily Mail, что состав воды может изменить вкус и аромат освежающего напитка независимо от кофейных зерен, из которых он приготовлен.
В своем исследовании ученые изучили, как вода влияет на кофе. Окончательные результаты показали, что высокий уровень ионов магния улучшает кофейный экстракт, в то время как высокий уровень пищевой соды ухудшает вкус напитка.
По словам руководителя группы Кристофера Хендона, кофейные зерна содержат сотни химических веществ, точный состав которых определяется способом их обжарки.
«Вкус напитка определяется тем, сколько ингредиентов извлекается из воды. Также имеет значение, как молотят кофе, при какой температуре и под каким давлением он заваривается, а также продолжительность процесса », - говорит британский исследователь.
Группа ученых пришла к выводу, что для получения хорошего кофе ключевыми факторами являются пропорции между сахарами, крахмалом, основаниями и кислотами, которые извлекаются из определенного типа зерен и из состава воды.
Британское исследование обращает внимание на важность пропорций ионов, в то время как Европейская ассоциация кофе для гурманов фокусируется на измерении ионной проводимости используемой воды.
Американские неврологи, с другой стороны, добавляют, что лучшее время для первой чашки кофе в день - с 9:30 до 11:30.
Именно тогда кофеин наиболее эффективно взаимодействует с гормоном кортизолом, который регулирует внутренние часы организма и стимулирует бдительность.
Уровень кортизола высок вскоре после пробуждения и может оставаться высоким в течение часа после достижения пика между 8 и 9 часами.
Употребление кофе при еще высоком уровне этого гормона может привести к зависимости от кофеина, поэтому рекомендуется подождать не менее получаса, чтобы выпить первую чашку кофе в день.
Рекомендуемые:
Секреты хорошего вина
Вино составляет хорошую компанию в любое время года - летом больше подходит белое вино, хорошо охлажденное, а почему не розовое. Зимний сезон отлично подходит для красного темного вина, которое согревает с первого глотка. Но чтобы испытать все это удовольствие от вин - независимо от их цвета, необходимо соблюдать определенные технологии.
Еда и напитки для хорошего голоса
Хорошая еда и напитки для голоса - это термин, традиционно принятый для обозначения того, что полезно потреблять не только для прекрасного голоса, но и для хорошего здоровья всего нашего тела. Мы часто едим, не задумываясь о том, отрицательно ли влияет определенный вид пищи на наш голос.
День кофе: как приготовить идеальный венский кофе?
Ежегодно с 2002 года 1 октября мир отмечает Международный день кофе. В столице Австрии Вене праздник любимого напитка проходит с особым вниманием. И это неудивительно, ведь венский кофе - настоящая эмблема, популярность которой неоспорима. Красивую столицу Вену с этим не менее очаровательным напитком объединяет множество вещей, так что это неслучайно.
Уловки для хорошего кофе
Кофе - один из самых популярных напитков. Но при его приготовлении есть определенные условия, если вы хотите по максимуму насладиться его вкусом и эффектом. 1. Типа - если у вас дома есть кофемолка, купите кофейные зерна и сами измельчите.
Кофе кофе
Кофе кофе Кустарник с округлыми и сердцевидными листьями, произрастающий на островах Фиджи и других островах Тихого океана. Метистиновый перец (Piper methysticum), известный как кустарник, является очень сильным седативным и седативным средством.
