2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Тефтели вкусные блюда из фарша, лука и специй. Их делают путем жарки или гриля. В Болгарии фрикадельки делают из жирного фарша - свинины и говядины в соотношении 60 к 40. К фаршу чаще всего добавляют влажную среду из хлеба, соли, спелого или зеленого лука и яйца, после чего фарш мясо хорошо перемешивается, чтобы тефтели не развалились при варке.
В зависимости от региона добавляются разные специи, такие как петрушка, черный перец, чабер и / или тмин. В зависимости от рецепта в фарш можно добавить рис, тертый картофель или желтый сыр. При жарке фрикадельки предварительно обваливают в муке.
В Болгарии очень популярны фрикадельки. Но что это секрет сочных тефтелей что нравится каждому болгарину?
Мясо
Вставать сочные котлеты, особое значение имеет мясо, из которого вы будете делать фарш. Пропорции: 60% свинины и 40% говядины. Но чтобы они были сочными, должен быть бекон.
Специи
Еще одна важная часть рецепта фрикаделек - это специи. Самый главный из них - несладкий. Фрикадельки без чабера для болгар - не тефтели. Также можно добавить черный перец, тмин, лук, петрушку.
Пиво
Чтобы сделать их пушистыми, есть еще один ингредиент, который вы можете добавить ко всем остальным специям, которые вы в принципе добавляете, - это пиво. Может показаться странным, что пиво пьют только с готовыми тефтелями, но попробовав его, вы убедитесь, что не ошиблись. Когда вы смешиваете фарш со специями и небольшим количеством пива, дайте ему хорошо впитать специи. Оптимальный вариант - поставить в холодильник на 1 день. Чайная ложка йогурта в фарше также сотворит чудеса с вашими сочными тефтелями.
Гриль
Если вы готовите тефтели на гриле, вам необходимо предварительно разогреть гриль. Если вы этого не сделаете, вы рискуете остаться сытым. Если гриль будет слишком сильным, вы подожжете их снаружи, и они все равно останутся сырыми внутри.
Хлеб
Для большего пуха, пока замесить фарш для фрикаделек кладем хлеба. Используйте середину хлеба, а не корочку, которая тверже. Замесив мясо с хлебом, дайте ему постоять хотя бы сутки на холоде в холодильнике. В результате получится однородная смесь, которая не распадется при жарке, а превратится в круглую фрикадельку.
Посмотрите еще больше вкусных рецептов картофельных тефтелей или разнообразьте свое меню этими овощными тефтелями.
Рекомендуемые:
Давайте как следует приправим фарш для тефтелей и шашлыков
Тефтели а также шашлык являются незаменимой частью меню балканских народов. Нет достоверной информации о том, из какой они страны, но они разбросаны по всему миру. Фарш, из которого вы его готовите, можно приправлять разными способами, если вы соблюдаете некоторые основные правила, но фрикадельки всегда должны иметь овальную форму, а шашлык продолговатый.
Несколько идей для картофельных тефтелей
Картофель в кулинарии можно приготовить разными способами. Они идеально подходят для приготовления супов, рагу, выпечки, салатов, закусок или жареных блюд. На самом деле не существует термической обработки, которая не делала бы их вкусными, если мы знаем, какие еще продукты добавить и какие специи.
Тонкости приготовления тефтелей и шашлыков
Неотъемлемой частью приготовления тефтелей и шашлыков является выбор мясного фарша. В нашей стране чаще всего используют фарш из смеси - 60% свинины и 40% говядины. Лучше всего подойдет свиной фарш, в котором должно быть бекон, чтобы фрикадельки и шашлыки были сочными и вкусными.
Праздничный ужин в последнюю минуту! Несколько сочных идей
В жизни каждого из нас случалось встречать нежданных гостей или даже если гости были «ожидаемыми», погода сыграла с нами злую шутку - держали нас на работе, наша машина «оставила» нас посреди дороги. или мы столкнулись с другой необычной ситуацией, в которой нам пришлось «подделать» быстрый праздничный ужин .
Секрет настоящих картофельных тефтелей
Фрикадельки - традиционное блюдо национальной кухни, пользующееся в нашей стране особым уважением. Варианты в основном мясные, но есть и вегетарианские фрикадельки из овощей. Фрикадельки из кабачков легкие и вкусные, но особенно популярны тефтели из картофеля.
