Иссоп

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Иссоп / Иссоп / также известный как аир и иссоп - это род 10-12 видов травянистых растений или полукустарников, принадлежащих к семейству Устоцветные. Иссоп распространен в регионе от восточного Средиземноморья до Средней Азии.

Иссоп - ароматное растение с прямостоячими ветвистыми стеблями, достигающими в высоту 1 метра. Они покрыты тонкими волосками на самых верхушках. Листья иссопа узкие и продолговатые.

Его цветки мелкие и синие, расположены на верхушках ветвей. Цветут летом. Самый известный вид этого рода - иссоп лекарственный, который широко выращивается за пределами родных мест.

Состав иссопа

Трава содержит около 1% эфирного масла, основными ингредиентами которого являются пинокамфон и пинен, цинеол, сесквитерпены и камфен. Иссоп содержит дубильные вещества, урсоловую и олеаноловую кислоты, розмариновую кислоту, минеральные соли, смолы, сахара, органические кислоты и многое другое.

Корневище иссопа имеет приятный легкий аромат и слегка пикантный вкус. Высушенное корневище содержит 3,5% эфирного масла, горьких и полифенольных веществ, ингредиентов антибиотиков и полисахаридов.

Выращивание иссопа

Иссоп любит легкие, но обильно удобренные почвы. Сеют ранней весной рядами с расстоянием между ними 30 см. При вегетативном размножении осенью пучки удаляют и разделяют на части. Затем их высаживают на расстоянии 50-60 см рядами. Семена иссопа можно сеять и осенью.

Наилучшие результаты получаются при посеве рядами на расстоянии 3,5 см друг от друга. Засыпать удобрительно-почвенной смесью. На следующий год, весной, когда растения достаточно подрастут, чтобы переехать на постоянное место, и погода будет подходящей, иссоп сеют в борозды. Для успешного улова вначале нужен более частый полив.

Заготавливают иссоп несколько раз. Веточки, которые будут использоваться для свежих пряностей, собирают несколько раз, когда они достигнут высоты 12-20 см. Срезанные веточки связывают в пучки и оставляют сушиться. Если надземная часть будет использоваться для эфирного масла, перед цветением ее следует срезать. Зацветает иссоп на второй год после посева.

Сбор и хранение иссопа

Во время цветения обрезают только побеги, на несколько сантиметров ниже нижних цветков. Для сбора следует выбирать сухую и солнечную погоду. Собранные детали очищают от случайных примесей и сушат в проветриваемых помещениях в тени.

Их необходимо завязать на запястьях, вешать на гвозди или другие подходящие приспособления. Правильно просушенные стебли иссоп они должны были сохранить свой естественный вид, но допускается небольшое выцветание цвета. Высушенный иссоп хранят в сухих и проветриваемых помещениях.

Готовим с иссопом

Листья иссопа используются в средиземноморской и восточной кухне. На нашей кухне эта трава не очень распространена, но ее можно использовать для ароматизации сыра, молочных соусов, супов, бобов, картофеля, мясных пирогов.

Иссоп можно использовать как заменитель шалфея. Вкус иссопа слегка горьковатый, а аромат очень приятный. Однако при высыхании он почти полностью теряется. Чтобы сохранить приятный аромат растения, его снимают именно так, как положено, и кладут прямо в блюдо. Однако для этого иссоп следует выращивать в горшке.

Иссоп придает пикантный вкус фаршу, ростбифу. Подается со специями, такими как укроп, майоран, базилик, петрушка и орегано. После того, как они прикреплены к посуде, их не следует закрывать крышкой.

Преимущества иссопа

Из иссоп Добывается ценное эфирное масло, которое относительно дорого, но очень эффективно. Он используется для лечения респираторных заболеваний, избавления от скопившейся слизи и бронхоспазма.

Аромат масла возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Иссоп - очень хорошее тонизирующее средство для людей, переживших серьезное заболевание, потому что он вызывает чувство бодрствования.

Эфирное масло иссоп используется для массажа растянутых мест. Кроме того, массаж с маслом снимает нервное напряжение, нервную бессонницу, мигрень, ревматическую боль, мышечную и менструальную боль, нерегулярные менструации и высокое кровяное давление, грипп, боль в горле и многое другое. Иссоп обладает слабительным действием.

Иссоп применяется при хронических воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах и диспепсии. Траву можно применять наружно для промывания ран и язв, для полоскания рта при воспалительных процессах в ротовой полости и горле.

Народная медицина с иссопом

В народной медицине иссоп Применяется в виде настоев при анемии, расстройствах пищеварения, астме и ревматизме. Применяется при ангине, при кожных экземах и золотухе.

Для приготовления настоя понадобится 2 ч. Л. сушеный иссоп, которые заливают 1 ч. кипятка и после остывания процедить. Это суточная доза.

Вред от иссопа

Следует избегать применения иссопового масла во время беременности.