2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Листья лозы используются во многих кухнях мира: турецкой, греческой, болгарской, арабской, вьетнамской, армянской.
Самым популярным блюдом из виноградных листьев является сарма. Необычный вкус виноградных листьев лучше всего сочетается с жирным и копченым мясом, но самые нежные листья можно добавлять в сладкий плов с сухофруктами и медом.
Листья лозы с каждой термической обработкой они ощущают вкус окружающих продуктов и придают им нотку свежести. Для этого используются самые молодые и нежные листья.
Предлагаем вам два самых вкусных супы с виноградными листьями в нежирном и мясном вариантах.
Суп из виноградных листьев
В 1 л кипятка добавить 1 ч. соли, 50 мл масла и хорошо промытых и измельченных 10 кусочков виноградных листьев, 1 шт. свежий или старый лук. Через 10 минут добавить 2 ч. лапшу или рис и варить на слабом огне 20 минут. В конце варки добавить по вкусу щепотку паприки, щепотку черного перца, петрушку и мяту.
Суп из виноградных листьев и говядины
Вкусный кисло суп из свежих виноградных листьев, у которого виноградные листья будут аналогом щавеля. Нарезать небольшими кусочками от 200 до 400 г говядины. Нарезать 2 моркови и 2 луковицы небольшими кубиками. Сначала обжарьте мясо на масле, затем добавьте лук и морковь. После жарки добавить 1 ч. томаты консервированные, посолить по вкусу и тушить на медленном огне.
В кастрюлю с кипятком добавить обжаренные продукты и довести до кипения. Натереть 100 г свежей капусты и добавить в суп. 5 картофелин очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. После того, как капуста прокипела примерно 15 минут, добавьте картофель.
Нарежьте 12 виноградных листьев очень тонкими полосками и добавьте их в суп через 15 минут после картофеля. 2 вареных и очищенных яйца нарезать кубиками, 0,5 пучка петрушки и 0,5 пучка укропа мелко нарезать, после того, как картофель приготовится, добавить их вместе в суп. Добавьте 1-2 лавровых листа и перемешайте, при необходимости попробуйте добавить немного соли. Закройте кастрюлю крышкой и выключите плиту, не вынимая из нее кастрюлю.
Служить суп с виноградными листьями с йогуртом или сметаной.
Листья винограда являются богатым источником витаминов A, B6 и C, марганца, магния, железа, кальция, клетчатки, ниацина и рибофлавина. Всего 30 граммов свежих виноградных листьев обеспечат 100% дневной нормы витамина А.
Единственный недостаток виноградных листьев - высокое содержание сахара. Калорийность виноградных листьев - 100 ккал.
Рекомендуемые:
Сохранение виноградных листьев
Если вы хотите всю зиму наслаждаться вкусом виноградных листьев и использовать их для приготовления вкусных и свежих блюд, сохраните их так, как вам хочется. Есть несколько методов сохранения виноградных листьев. Листья лозы можно консервировать засолкой.
Хаш-суп - суп из рубцов по-армянски
По словам автора русской кулинарной книги, Похлебкин - одно из древнейших армянских блюд. Хеш . Название хаш настолько древний, что имеет разные значения. Самым популярным сегодня является традиционный суп, который в древности использовался сначала как лекарство, а затем как пища для бедных.
Идеальный русский рассол в двух вкусных вариантах
Рассолы - традиционные русские супы, которые, как и борщ, и шти, занимают важное место в русском меню. Их название происходит от огуречного рассола, который называется Рассол и без чего они не могут быть подготовлены. Рассольные супы подаются теплыми, всегда кладут много овощей и в большинстве случаев готовятся с мясными или рыбными продуктами или бульонами.
Три рецепта сармы из виноградных листьев
Сарма из винограда, приготовленная из свежих, замороженных или консервированных листьев, всегда может быть вкусной и ароматной. Поэтому полезно знать разные рецепты их приготовления: Постная зелень виноградной лозы Необходимые продукты:
Консервирование капусты и виноградных листьев для сармы
Использование капусты и виноградных листьев для приготовления фаршированной сармы характерно для европейской и азиатской кухни. Если у вас есть место в морозильной или холодильной камере и вы используете квашеную капусту, по одному отрежьте листья от стебля и очистите их от утолщенной части.
