2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
По словам автора русской кулинарной книги, Похлебкин - одно из древнейших армянских блюд. Хеш. Название хаш настолько древний, что имеет разные значения. Самым популярным сегодня является традиционный суп, который в древности использовался сначала как лекарство, а затем как пища для бедных.
На самом деле блюдо настолько вкусное, что нашло свое место в азербайджанской, осетинской, грузинской и турецкой кухне. Первое упоминание о нем относится к 11 веку, а современный вид блюда известен с 17 века.
Теперь эта еда представляет суп из говяжьих ножек которое едят утром на завтрак. Суп пьют горячим и заправляют чесноком. Как и большинство армянских блюд, он готовится медленно, но очень вкусно.
Он сказал, что Хэш - пища для бедных и это логично, учитывая ингредиенты, из которых он готовится. Дело в том, что при разделке мяса на бойнях внутренности и ноги животного отдавались беднякам, которые варили из него суп. Однако сегодня отведать изумительное блюдо хочется всем.
В столице Армении даже продаются специальные футболки, которые надевают при употреблении супа, что превращает прием пищи в настоящий ритуал.
Армяне не приглашают всех разделить с ними удовольствие есть гашиш. Это делается только с людьми, которые воспринимают это как должное. Каждый, кто потребляет хаш, сильно пахнет чесноком, как мы пахнем на родине после того, как съели наш любимый суп из рубцов. Вот почему стол, на котором подается патч, не делится с посторонними.
Не только в древности, но и сегодня они признаны лечебные свойства гашиша при простуде. Армянские врачи назначают эту пищу официальным лекарством.
Приготовить этот легендарный суп несложно, но на это нужно много времени. В Армении это в основном задача мужчин. Выбирайте ножки побольше, мясистее и толще, чтобы суп был гуще и насыщеннее.
Мясо без костей нарезают кусочками и помещают в глубокую посуду с холодной водой. Его меняют каждые 2 часа в течение 24 часов. Закисшие куски варят около 4-5 часов после удаления пены, образованной кровью и загрязнениями с мяса. Его варят без добавления соли, но вместе с хрящом, из которого извлекается костный мозг, для получения густого бульона с насыщенным вкусом.
Хэш-суп ешьте тёплым, с добавлением соли и чеснока непосредственно перед употреблением. Также его можно заправить тонко нарезанной репой и лавашем.
Интересно, что армяне едят суп без ложек, пальцами и вопреки этикетке, поэтому к праздничным столам его не подают. Однако если приглашен посторонний, значит, его принимают наравне с родственниками хозяина.
Рекомендуемые:
Секреты вкусного супа из рубцов
Суп из живота - традиционное болгарское блюдо. На самом деле, точнее, традиционный болгарский суп. Готовится из рубца свинины или говядины. Один из секретов заключается в том, что живот нужно хорошо приготовить, прежде чем мы его попробуем. Этот вкусный суп можно есть и в других странах.
Вкусные секреты супа из рубцов
Желудочный суп секрет трезвости. Любой, кто пробовал этот безупречный метод борьбы с похмельем, узнал его раз и навсегда. Суп из живота - идеальный способ протрезветь после тяжелой ночи. Но еще он очень вкусный и питательный. Но ты знаешь, как его приготовить?
Хаш-шашлык - настоящий вкус турецкой кухни
Турецкая кухня представляет собой смесь кулинарных традиций разных культур. Арабский мир и балканские народы имеют на него большое влияние. Турции удалось изменить это влияние, и теперь она известна своими роскошными блюдами, полными вкусов и ароматов.
Норвежцы попробовали купить секрет супа из рубцов
Приехавшие на отдых в нашу страну норвежцы были готовы пересчитать немалые деньги поварам и рестораторам, чтобы раскрыть секрет вкуснейшего супа из рубцов. Скандинавы, которым местная кухня пришлась по душе, были на недельном отпуске в родном спа-центре.
