Ученые: 2 сосиски в неделю не смертельны

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Уловив взгляды всех любителей жареной колбасы и английского завтрака, ученые из Швейцарии опровергли свои утверждения о смертельном влиянии колбас на здоровье человека. Употребление в пищу обработанного мяса и колбас действительно вредно, но это не так опасно, как группа швейцарских диетологов объявила около месяца назад.

Согласно результатам исследования швейцарских ученых, колбасы и мясные продукты являются основным фактором увеличения смертности от болезней сердца и рака. Специалисты считают, что ежедневное употребление более 20 граммов может поставить под угрозу ваше здоровье.

Ведущий автор исследования, профессор Сабина Рорманн из Швейцарского университета Цюриха, сказала: «Почти 3% смертей в год можно предотвратить, если люди изменят свои привычки в еде и будут потреблять меньше колбас и мясных продуктов.

Большинство любителей колбасы и бекона вздрогнули от этой новости, потому что, куда бы мы ни посмотрели, 20 граммов в день действительно незначительны. Для сравнения: только в одном из бутербродов известной сети быстрого питания бургер весит примерно 75 граммов. Если утверждения швейцарских специалистов верны, то одного бутерброда в неделю хватит, чтобы без времени отправить вас в могилу.

Война в защиту бекона и традиционного английского завтрака идет полным ходом. Вопреки мнению ученых из Цюрихского университета, их британские коллеги из Королевского колледжа Лондона считают, что новость о преждевременной смерти колбасных изделий сильно преувеличена.

Профессор Том Сандерс из Королевского колледжа подчеркивает, что данные, представленные в исследовании, не позволяют рассчитать фактическую смертность. Они отражают только риск преждевременной смерти из-за сердечно-сосудистых заболеваний, если вы систематически злоупотребляете этими продуктами.

Другими словами, если вы потребляете слишком много (более 160 г колбасы - или две с половиной колбасы) обработанного мяса каждый день, ваш риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается на 72%. С другой стороны, умеренное потребление не представляет дополнительных рисков для здоровья.

Потребление колбас, мясных продуктов и субпродуктов не может быть единственной причиной роста числа инфарктов и инфарктов. Данные не учитывали такие ключевые факторы, как курение, ожирение, малоподвижный образ жизни и нездоровое питание в целом.

Итак, какое безопасное количество мясных деликатесов мы можем потреблять, не подвергая риску свое здоровье? Швейцарские исследователи заявили в исследовании, опубликованном ранее в этом месяце, потребление 20 граммов сосисок в день или меньше может снизить смертность на 20 000 в год. По словам доктора Кэтрин Коллинз, диетолога больницы Святого Георгия в Лондоне, риск для здоровья представляют только люди, потребляющие более 40 граммов мясных субпродуктов в день, что эквивалентно шести свиным сосискам в неделю.

В отчете, который так сильно ударил по поклонникам барбекю, также не указан точный механизм, с помощью которого местные продукты и побочные продукты вызывают сердечно-сосудистые заболевания. Известно, что колбасы и некоторые копчености содержат слишком много соли.

Салями и колбасы богаты насыщенными жирами, но, по словам доктора Коллинза, некоторые жиры снижают или даже полностью нейтрализуют вред от употребления этих продуктов.«Достаточно добавить в ежедневное меню несколько столовых ложек оливкового или рапсового масла. Таким образом вы очищаете артерии и снижаете уровень плохого холестерина ». Это совет доктора Коллинза.

Все данные, представленные на данный момент, показывают, что пока откладывается публичное осуждение колбас и ветчины. Не обязательно навсегда забыть о вкусных бутербродах с беконом. Секрет хорошего здоровья заключается в умеренном потреблении пищи, отказе от вредных привычек, таких как курение и злоупотребление алкоголем, а также в легких физических упражнениях. Что касается сосисок - две сосиски в неделю никому не помешают.