Путь поленты от деревенской еды к искушению гурманов

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Полента - это кукурузная или овсяная каша, которая происходит из северной Италии и известна как сельская еда. Хотя это блюдо когда-то было известно как еда для бедных, кулинарные критики присвоили ему статус гурмана, и его можно найти в меню некоторых из самых элегантных ресторанов.

Большинство людей считает пасту типичным итальянским блюдом, и это верно для большей части полуострова, особенно на юге. Полента, с другой стороны, это основная пища бедняков на севере.

До появления кукурузы в конце 17 века полента состояла из зерен и / или бобовых, протертых и приготовленных до состояния кашицы, заправленной маслом, луком, укропом, медом или чем-то еще. Не воодушевляет, но еды определенно хватает, чтобы люди остались живы.

С появлением кукурузы ситуация радикально изменилась, поскольку землевладельцы обнаружили, что новое зерно более продуктивно, чем традиционное, и поэтому могли выделить больше своей земли для сельскохозяйственных культур, которые приносили им доход.

Кукуруза была измельчена, как традиционные зерна, и полента начали изготавливать из кукурузной муки. Долгое время бедные семьи не жили ни на что другое.

Хотя чаще всего его делают из желтой кукурузной муки грубого помола, поленту можно сделать и из желтой или белой кукурузной муки мелкого помола. Традиционные рецепты требуют медленного приготовления в воде или бульоне, хотя большую часть времени готовка может проходить без присмотра.

Полента его часто подают в виде мягкой густой каши, которую можно полить соусом или сыром. Приготовленную поленту можно охладить до твердости и нарезать кусочками, кружочками или другими формами, которые можно запекать, жарить на гриле или жарить.

Есть пять вид поленты. Как и овсянка или рис, полента гибкая, и ее можно подавать по-разному в любой прием пищи в течение дня. То, что в него добавлено и как подано, делает блюдо изысканным блюдом или просто обедом. В зависимости от приготовления блюда есть разные виды поленты. Они есть:

- полента крупная;

- полента мелкого помола;

- полента быстрого приготовления;

- полента белая;

- заранее приготовленная полента.

Полента используется по-разному, в зависимости от меню на день его подачи. Подавайте мягкую поленту без добавок или с зеленью и сыром в качестве гарнира. Вы можете использовать поленту как основу для основного вегетарианского блюда, заправленного соусом или различными овощами.

Другой вариант - да подавать поленту вместо макарон или риса в составе различных блюд. Хороший вариант для завтрака - полента всмятку в качестве каши, украшенная свежими или сушеными фруктами, орехами, корицей и молоком.

Итальянцы из северной части страны до сих пор едят его, потому что он очень вкусный, необычайно гибкий и идеальное дополнение ко всем видам еды.