2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кимчи - это маринованный огурец, основным ингредиентом которого является пекинская капуста. По сути, этот традиционный корейский маринад чем-то напоминает нашу квашеную капусту. Главное отличие в том, что в кимчи добавляют много специй.
Чаще всего добавляют следующие продукты - луковый сок, чесночный сок, помидоры, морковь, сельдерей, редис, огурцы, арпаджик и обязательно острый красный перец. На самом деле, в разных уголках Кореи можно найти разные рецепты острых солений. Подготовка к нему начинается осенью.
В отличие от болгарской квашеной капусты, которую едят зимой, в Корее горячие кимчи кладут на стол и в другое время года.
Кимчи обычно подают как гарнир к блюду - чаще всего соленые огурцы подают с рисом. По некоторым данным, существует более сотни видов кимчи - основные отличия заключаются в используемых продуктах.
Кимчи стало особенно популярным на Олимпийских играх в Сеуле в 1988 году - тысячи посетителей Олимпийских игр попробовали острый маринад.
Затем кимчи стали предлагать в ресторанах быстрого питания и сейчас так же популярны, как, например, японские суши. Интересный пряный маринад можно найти и в лондонских ресторанах.
Сегодня этот маринад можно найти практически в каждом супермаркете Кореи. Однако раньше его готовили дома и в больших количествах. Его хранили в глиняных горшках, которые закапывали в землю - из-за пористой структуры глины пряный рассол долго сохранялся.
По мнению большинства корейцев, кимчи - идеальное средство от простуды и гриппа. Кроме того, местные жители считают, что одной из причин их долголетия является пряный рассол.
Кимчи приобретает все большую популярность в мире - приготовление солений уже признано ЮНЕСКО мировым нематериальным культурным наследием. По заявлению организации, традиционное корейское блюдо напоминает о том, насколько необходимо жить в гармонии с природой.
Рекомендуемые:
Секретный маринад для идеального мяса на гриле
С потеплением времени приходит свежий вкус и запах аппетитно приготовленного гриля. Но в приготовлении на гриле есть свои тонкости. Самый важный этап - это предварительная подготовка мяса. В первую очередь приготовьте маринад, в котором будет замачиваться мясо.
Маринад для утки
Утиное мясо становится намного вкуснее и нежнее, если его перед приготовлением замочить в маринаде. Ароматы с фруктовым ароматом незаменимы для утки, они делают ее сочной и с очень интересным ароматом. Если перед приготовлением утиное мясо замариновать, оно будет намного вкуснее, чем если бы вы готовили его без предварительного маринования.
Как приготовить кимчи
Для корейцев еда - это не только средство выживания, но и «ки» - определение энергии, жизненной силы и национальной идентичности. Он чрезвычайно разнообразен, красочен и ярок, и его невозможно описать одним словом. Типичные ароматы пряные и острые.
Японские блюда в списке ЮНЕСКО
Скоро исполнится год с тех пор, как японская кухня стала частью мирового культурного наследия. 5 декабря 2013 года ЮНЕСКО внесло японские кулинарные традиции васёку в список нематериального культурного наследия человечества. В список ЮНЕСКО также входят кухни Турции, Мексики, Франции и Средиземноморья.
Родной маринад с зеленью трех континентов
И здесь погода стала портиться и похолодать. По старинной болгарской традиции осень - идеальное время для приготовления зимних овощей, лютеницы и квашеной капусты. И хотя в каждой семье свой способ приготовления консервов, всегда общим является одно - использование качественных болгарских продуктов.
