2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
История эклеров и пирожных относительно молода, в отличие от ряда деликатесов, история которых восходит к столетиям. Для первооткрывателя или изобретатель эклеров считается итальянцем Пантерели, шеф-поваром Екатерины Медичи, назвавшей их своим именем. А датой рождения этого французского десерта считается 1540 год.
В 1533 году Екатерина, которой было 14 лет, приехала из Италии, чтобы выйти замуж за будущего французского короля Генриха II. Ее свита состояла из огромного количества слуг, придворных и поваров. Именно ее повара приступили к изменению французской кухни по итальянскому образцу.
Неясно, действительно ли Пантерелли изобрел рецепт эклеров на французской земле или привез его со своей родины, но восхитительный десерт, принявший форму маленьких шариков, издавна называют пантеры. Постепенно она стала любимой выпечкой французов. Его готовили с разными начинками - сладкими или солеными. Французы только не любили итальянское звучание названия десерта, и вскоре после смерти Пантерелли его переименовали в Попленки.
Круглые попленки издавна были популярны в средние века не только из-за своего вкуса, но и потому, что вызывали веселье и шутки. Повара весело склеивали их попарно, так что они напоминали женские формы, что вызывало открытые улыбки у посетителей аристократических салонов.
Название торта на пару было снова изменено в 18 веке известным кондитером Ависом, который улучшил рецепт. Он назвал маленькие шарики шу (капуста), потому что они напоминали маленькие круглые кочаны. Это название до сих пор используется в международном языке кулинарной гильдии как название вареного теста, из которого приготовить эклеры, профитроли, курганы и др.
В начале 19 века создатель французской кухни в ее нынешнем виде - знаменитый шеф-повар Антуан Карем усовершенствовал рецепт и создал классическое тесто на пару, которое используется до сих пор.
Это тесто - основа многих тортов.
При введении в виде круга получается Деньги Брест, названный в честь известного велотура.
Crokenbush Он готовится к свадьбе и представляет собой собранный конус из профитролей, оклеенный карамелью.
Профитроли с начинкой из яичного крема, религиозность (монахини). Об их создании существует интересная легенда. Монахини монастырей Эльзаса и Мармути приготовили блюда для торжественного застолья. Внезапно изнутри одной из сестер раздался непочтительный звук, и все монахини рассмеялись. В этот момент из руки одного из них вылетела капля теста и упала на сковороду с раскаленным жиром. Она быстро набухла и когда нарезали жареное тесто, внутри оказалось полое. Так появилось название милых монахинь.
Рекомендуемые:
В День сэндвичей с мороженым: вот как приготовить десерт
Сегодня в США отмечают День бутерброда с мороженым . Это один из самых распространенных летних десертов. Никто точно не знает, когда и когда пришла в голову идея сэндвича с мороженым, но фотографии показывают, что такие деликатесы ели в начале ХХ века.
Мусс из лимонного чизкейка - самый свежий десерт для особого случая
Когда приходит весна, все меняется. Дни становятся длиннее, и погода теплеет. Он везде зеленый и красочный, и все кажется ярче и ярче, включая десерты. Пора отложить яблочные и тыквенные пироги и уступить место весенним ароматам. Лимонный мусс из чизкейка легкий, пушистый и достаточно насыщенный, чтобы служить изысканным десертом.
Пять способов сделать эклеры
Эклеры - один из самых популярных французских десертов, быстро завоевавший весь остальной мир. Они возникли примерно в 19 веке, но неясно, чья это идея. Изначально их ели только французские короли и королевы, а также аристократия. Они готовятся из пропаренного теста и могут иметь любую начинку.
Фрукты - почему не стоит есть их на десерт
Клубника, бананы, яблоки, апельсины… Сочные, экзотические и ароматные, фрукты они всегда рядом, чтобы насытить, когда мы голодны и когда нам нужно удовольствие. Они полны витаминов, богаты клетчаткой и полезны для здоровья. И с ароматной ноткой сладости, которая заставляет нас часто заканчивать ими трапезу.
Торт на день рождения и эклеры
У вас или у кого-то из ваших близких день рождения? Не знаете, что приготовить? Мы подскажем вам несколько замечательных идей, которые сделают ваш отдых еще более сладким. Сделайте персиковый торт на свой день рождения. Очень вкусно и очень нежно.
