2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Итальянцы превратили приготовление прошутто в кулинарное произведение искусства, которому посвящают от 9 до 18 месяцев в зависимости от веса.
Прошутто - это ветчина из свиных окорочков, маринованная и спелая при определенных условиях, с добавлением соли и специй. Задние лапы сначала натирают солью, а затем сушат около 10 месяцев.
Мясо становится плотным, сухим и с густым ароматом. Некоторые из самых известных видов лакомств: прошутто из Модены а также прошутто Сан Даниэле. Продукт имеет товарный знак происхождения и может быть произведен только в Италии, что делает его настоящим национальным достоянием.
Происхождение моденского прошутто восходит к глубокой древности, скорее всего, с бронзового века. Регион Модена уже давно считается примером обработки свинины именно благодаря древним традициям салями и кулинарии.
Помимо великолепной сырой ветчины, которая охраняется итальянским законодательством и может производиться только там, в городе со времен средневековья производят всемирно известный бальзамический уксус.
Прошутто Сан Даниэле - один из самых известных и любимых видов прошутто. Его вкус изысканно-сладкий, в отличие от других, более острых и соленых. Лучшее время для его производства - зима, а прошутто высочайшего качества производится в районе Сан-Даниэле.
На самом деле, незаменимый ингредиент, без которого это лакомство никогда бы не стало таким знаменитым, - это воздух. Стандарты производства этой прошутто достигаются только 30 производителями и включают девять этапов производства после того, как была пересечена планка выращивания качественного мяса.
Прошутто Сан Даниэле едят свежим и нарезают очень тонкими полосками. Его лучший вкус можно почувствовать просто на куске несоленого хлеба.
Еще одно подходящее сочетание - с фруктами - виноградом, инжиром, киви, а также папайей и манго. Но классикой остается сочетание с дыней - водянисто-сладкое. Не рекомендуется сочетать с сыром, чтобы не преобладать во вкусе.
Рекомендуемые:
Кулинарное применение прошутто
Прошутто - один из самых вкусных мясных деликатесов. Он является одним из основных, используемых в средиземноморской кухне. В нашей стране аналог прошутто - это вяленое мясо. Прошутто происходит из Италии. Настоящая прошутто готовится из свиной ножки.
Прошутто
Прошутто всемирно известный итальянский деликатес, доставляющий удовольствие вкусовым рецепторам, производство которого является визитной карточкой итальянцев. Прошутто - это ветчина, приготовленная из свиной ножки, которую мариновали и выдерживали в определенных условиях с добавлением соли и ароматных специй.
Любопытные факты о прошутто
Среди огромного кулинарного разнообразия итальянской кухни жители Апеннин больше всего ценят фирменный прошутто. Искушение происходит в долине Парма в регионе Эмилия-Романья, в самом сердце Италии. Отсюда и его название - пармская ветчина или пармский прошутто.
Итальянский деликатес прошутто
Прошутто - всемирно известное итальянское блюдо. Это ветчина холодного копчения, которую употребляют в пищу, нарезанную тонкими ломтиками. После копчения прошутто созревает около двух лет. Его часто подают, завернув кусочки фруктов или овощей.
Кормят свиней молоком, чтобы получить вкусный прошутто
Знаменитая итальянская прошутто означает «ветчина». Этот итальянский деликатес известен еще со времен римских императоров. Прошутто производится в разных частях Италии, но самое лучшее - в Парме. Точнее в поселке Лангирано, который находится рядом с рекой Парма.
