2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Некоторые из самых эффектных и вкусных кремов, отличных тортов, желейных тортов и других десертов готовятся с желатин. Это делает их плотными, придает блеск и красивый вид.
Желатин - это вещество животного происхождения, состоящее из коллагена, который также отвечает за его желирующие свойства. Благодаря им мы можем приготовить самые разные десерты и кремы, придав им веселые и красивые формы и цвета.
Этот товар легко найти в сети магазинов, и с ним еще проще работать, соблюдая несколько важных условий и хорошо зная некоторые его особенности.
Мы можем найти желатин в двух формах - в виде порошка или в виде прозрачных листов. Оба функционируют одинаково и имеют одинаковый состав - коллаген, белок, полученный из тканей животных. Однако есть небольшие различия в эффективности желирующего эффекта, и поэтому мы всегда должны читать инструкции на упаковке, где производитель указал, сколько смеси и сколько желатина нам нужно добавить.
Для приготовить вкусный желейный крем, мы можем использовать различные основы, такие как свежий или йогурт, сливки, сливочный сыр или фруктовые и фруктовые соки и джем. Условие - нагреть до 60 градусов, чтобы в них растворился желатин, а он, в свою очередь, должен быть предварительно гидратирован.
Если у нас есть воображение, мы также можем комбинировать, создавая отдельные слои разных цветов. Для них нам нужно дождаться, пока первый слой остынет и застынет, но не полностью, чтобы они могли стоять отдельно, но при этом прилипать друг к другу.
Здесь важно знать, что мы готовим фруктовые кремы - желе, есть фрукты, которые содержат натуральный фермент бромелайн, он расщепляет белок на желатин, предотвращая его затвердевание. Например, такими фруктами являются киви, ананас, папайя.
Если вы хотите добавить в крем кусочки фруктов, чтобы они не опускались на дно, сначала подождите, пока желатин немного застынет, а затем добавьте фрукты.
Вот подробные шаги как приготовить желейный крем, это просто, но вы можете применить советы из приведенных выше строк и создать свою собственную работу в соответствии с вашим воображением.
Базовые продукты для ванильного крем-желе
Свежее молоко -500 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 125 г
Желатин - 8-10 г (см. Инструкцию на упаковке)
Ваниль -1 стручок
Руководство по подготовке:
Нагрейте молоко с сахаром и стручками ванили, из которых вы очистили семена, и добавьте их вместе с пустой скорлупой в жидкость.
Когда сахар растает и молоко будет готово закипеть, снимите с огня и дайте температуре упасть до 80-90 градусов.
Взбить желтки и влить их тонкой струйкой в молоко, затем снова поставить на плиту и помешивать 3-4 минуты на слабом огне (вынуть пустую ранее стручок ванили).
Снова снимите с огня и дайте температуре немного понизиться, потому что при высоких температурах действие желатина может быть нейтрализовано.
В течение этого времени смочите желирующее вещество очень холодной водой, чтобы впоследствии оно быстро растворилось. Слейте хорошо из воды,
добавить в сливки и размешать.
После добавление желатина в сливки никогда не кипятите, так как вы потеряете его свойства и не получите желаемого закаливающего эффекта.
Готовый крем разлить в красивые формы, дать остыть, а затем убрать в холодильник, чтобы он хорошо застыл на несколько часов.
Для подачи положите на дно каждой формы или чашки полотенце, смоченное горячей водой. Превратитесь в тарелку, и все готово. В этом случае тепло облегчит переворачивание, потому что оно высвободит желатин.
Вы можете использовать еще один прием. Еще до того, как разлить крем по чашкам, просто смажьте их небольшим количеством масла.
Украсить желейный крем по своему вкусу - фруктами, шоколадом, джемом, карамелью или топпингом.
Наслаждаться!
Рекомендуемые:
Как приготовить пирог - руководство для начинающих
Пирог - традиционное болгарское блюдо, которое присутствует на каждом праздничном столе рядом с хлебом, чабером, солью и медом. Особенно почитается в канун Рождества и Рождества, как один из самых ярких праздников. Болгары привыкли есть пирог на завтрак, обед, ужин, между приемами пищи, послеобеденный завтрак или даже на десерт.
Как приготовить куриный суп - руководство для начинающих
В холодные зимние дни или когда мы заболели, лучший вариант - сосредоточиться на теплом курином супе. Он снимет температуру, снимет боль в горле и головную боль, прочистит нос и накормит, не напрягая желудок. Этот вид супа является фаворитом многих людей.
Как приготовить жареный цыпленок - руководство для начинающих
Здесь вы узнаете как приготовить вкусный жареный цыпленок Шаг за шагом. Выбрать качественную курицу несложно. Сначала обратите внимание на поверхность кожи. Если он сухой, значит птица свежая, а если липкая - это явный признак того, что она хранилась долгое время.
Как приготовить кофе по-турецки - руководство для начинающих
Чтобы приготовить хороший турецкий кофе, он должен быть свежим. кофе по-турецки со старым кофе оставляет во рту кислый привкус. Поэтому убедитесь, что вы используете свежий продукт. Самый простой способ сохранить кофе свежим - покупать его в небольших количествах и покупать новую дозу после употребления.
Как приготовить заварной крем - руководство для начинающих
Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Их рецепты пользуются успехом во всем мире. Яичный крем является наиболее распространенным кремом и широко используется при приготовлении тортов и пирожных. Так называемый кондитерский крем используется, например, при приготовлении торта «Наполеон», для начинки воронок, пончиков и т.
