2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Часто мы слышим вопрос: Не содержит ли глютен эйнкорна?? Если у вас подтвержденная аллергия на глютен, вам следует избегать употребления еинкорна, как и пшеницы и ржи. Однако, если у вас нет аллергии, но, тем не менее, когда вы потребляете пшеницу, ваше тело каким-то образом реагирует, еинкорн может быть подходящим зерном для вас.
Вот несколько вещей о глютен в еинкорне и что нам нужно знать об этой каше:
Самое старое зерно
Считается самым старым зерном в истории сельского хозяйства, Einkorn предлагает множество необходимых питательных веществ и богатое содержание глютена. Это зерно когда-то росло в дикой природе по всему миру, но, как и многие другие зерновые, оно было выкорчевано после того, как фермеры вырастили современные культуры и сорта, которые легче собирать. Но это древнее зерно ценится за питательные вещества и более низкий уровень глютена.
Глютен в эйнкорне
Есть ключевые различия в глютеновые компоненты еинкорна Вот почему некоторые люди, которые реагируют на глютен, содержащийся в пшенице, переносят его лучше. Эйнкорн имеет «минимальный» уровень омега-глиадинов по сравнению с пшеницей и не содержит сильных антигенных омега-5-глиадинов. В нем вдвое меньше глютена, чем в обычной пшеничной муке. Более высокое содержание глютена в пшенице культивируется для облегчения промышленной переработки и помогает сохранить эластичность и прочность теста.
Преимущества еинкорна
Эйнкорн обрабатывать намного сложнее, чем пшеницу. Требует пилинга и обезжиривания. Однако польза для здоровья стоит затраченных усилий. Люди с рядом проблем со здоровьем, включая проблемы с пищеварением, артрит, мигрень, раздражение кожи, синдром раздраженного кишечника и другие, сообщают, что чувствуют себя лучше, когда едят еринорн, а не обычную пшеницу. В виде einkorn содержит глютен, не подходит для людей с глютеновой болезнью.
Помогает переваривать глютен
Эйнкорн имеет более широкий спектр питательных веществ, чем другие представители семейства пшеничных, с более высоким уровнем белка, клетчатки, марганца, ниацина, тиамина и витамина B2. Высокий уровень клетчатки в еринкорне помогает снизить уровень липопротеинов, «плохого» холестерина и помогает переваривать глютен.
Заменитель пшеницы
Айнкорн - идеальный заменитель продуктов из пшеницы, которые содержат больше глютена, таких как макароны, хлеб и пиво. У значительного числа людей наблюдается неблагоприятная реакция на глютен, а это означает, что они должны придерживаться безглютеновой диеты, чтобы избежать негативных последствий.
Если вы хотите сократить потребление безглютеновых продуктов, смело переходите к еинкорну. Замешивать хлеб из еинкорнины намного проще, чем замешивать пшеничный, так как он не требует ферментации.
А если вы думаете, что einkorn - ваш друг, попробуйте один из наших восхитительных рецептов блинов из einkorn или укусов einkorn.
Рекомендуемые:
Полезные факты о мясе, которые вам нужно знать
1. Говядина - полезно подросткам; - предотвращает появление анемии, поскольку содержит высокий процент железа; - помогает сохранить зубы здоровыми; - помогает нам сохранить здоровье костей; - предотвращает развитие раковых клеток;
Это нужно знать о дефиците марганца
Хотя марганец чрезвычайно важен для нашего здоровья и благополучия, он является одним из наиболее игнорируемых минералов. Все знают, насколько важны для нас такие вещества, как магний, кальций, калий и натрий, но немногие знают, что целостность и состояние наших клеток зависит от марганца.
Аллергия на рыбу - это нужно знать
Аллергия на рыбу один из самых тяжелых. В случае аллергии на рыбу возникает аллергическая реакция на определенный белок. Белок содержится в мышцах рыб. Этот белок, который оказывается аллергеном, находится в разных концентрациях у разных видов рыб.
Факты, которые вам нужно знать о нитрате натрия и нитрите натрия
Нитраты и нитриты химические соединения, обычно используемые при производстве сушеных мясных продуктов, таких как бекон. Было пролито много чернил при обсуждении идеи о том, что нитраты и нитриты вредны для нас, и производители продуктов питания вводят все виды «безнитратных» продуктов, чтобы удовлетворить возникающий потребительский спрос.
Семь советов по здоровому питанию, которые нам нужно знать
В нашей беспокойной повседневной жизни мы часто забываем правильно питаться. Если мы действительно хотим пощадить свое тело и дать ему то, что ему нужно, мы должны следовать этим семи простым советам. Первое и, на мой взгляд, самое главное - не пропускать утренний прием пищи, даже если у нас мало времени.
