2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Грана Падано - один из самых известных итальянских сыров. Он сделан из коровьего молока и дал название целой группе сыров. Слово Грана теперь используется для всех тертых твердых сыров. Слово падано означает, что это было сделано в районе реки По.
Сыр Грана Падано созревает не менее года, а некоторые виды созревают восемь лет. Он продается в виде больших лепешек цилиндрической формы весом от 24 до 40 килограммов. Они покрыты золотисто-желтой корой.
Сыр Грана Падана используется в тертом виде, но он также вкусен тонкими ломтиками с хлебом и качественным белым или красным вином.
Сыр Грана Падано соленый, с легкими нотками грецкого ореха во вкусе. По мнению специалистов, его вкус напоминает сыр пармезан. Поэтому он может заменить пармезан в салатах, различных типах пасты, соусах и крем-супах.
Классическая болонская лазанья готовится из сыра Грана Падано. Вам понадобится 500 миллилитров соуса Болоньезе, 12 корочек для лазаньи, 150 граммов сыра Грана Падано, 50 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 90 миллилитров молока. Приготовьте соус Бешамель, обжарив муку на масле и добавив теплое молоко. Перемешать до кипения и посолить.
На дно сковороды выложите несколько ложек бешамеля, сверху - 3 столовые ложки соуса болоньезе. Выложите три корочки для лазаньи. Сверху выложите болоньезе, бешамель и тертый сыр Грана Падано. Выстраиваются кожуры, наливаются бешамель и болоньезе, сбрызгиваются Grana Padano. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
Сыр Грана Падано также используется в некоторых итальянских десертах. Итальянские конфеты с Грана Падано получаются очень эффектными и вкусными. Вам понадобится 100 граммов сыра Грана Падано и 100 граммов горького шоколада.
Сыр нарезают продолговатыми кусочками длиной 2 см. Растопите шоколад на водяной бане и растопите в нем кусочки Грана Падано. Выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом, и дать остыть.
Сыр Грана Падано - хорошее дополнение к салатам. Из него делают вкусный салат с инжиром и грецкими орехами. Вам понадобится 50 граммов грецких орехов, разделенных на половинки, 2 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 6 больших инжиров, разрезанных на четвертинки, половина салата айсберг, 50 граммов сыра Грана Падано, нарезанного тонкими ломтиками и 1 столовая ложка тысячелистника.
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Отдельно карамелизируйте сахар и добавьте бальзамический уксус. Добавить нарезанный инжир и варить 2 минуты. Салат разделить на четыре тарелки, сверху выложить инжир и залить оставшимся соусом от жарки. Посыпать грецкими орехами и нарезанным сыром Грана Падано. Сбрызнуть оливковым маслом.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.
