2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Недавно подверглось испытанию еще одно наше национальное достояние. Результаты не только подтвердили предполагаемые преимущества, но и нашли другие.
Болгарско-швейцарско-немецкая команда провела серию тестов и исследований овечьего молока, полученного от отар на высоте более 1200 м. Результаты были объявлены профессором Венелином Кафеджиевым, ученым секретарем филиала ВФУ в Смоляне, на конференции в г. Златоград здоровое питание и балканская кухня.
Конференция является частью ежегодного праздника балканской кухни Скариада, который проводится в Этнографическом комплексе в Златограде.
Профессор Кафеджиев пояснил, что исследование команды ясно показывает, что именно в овечьем молоке из горных регионов содержание линолевой кислоты самое высокое. Это повышенное содержание линолевой кислоты, которая имеет доказанный лечебный эффект при опухолевых заболеваниях. Результаты были представлены как в Болгарии, так и на специальном научном форуме в Германии.
На протяжении многих лет каждый опыт доказывает, что пищевые продукты из Родоп оказывают воздействие на человеческий организм как на окружающую среду, так и на здоровье. В основном это связано с особым климатом и природными условиями, говорят ученые.
Еще один акцент на научной конференции был сделан на других животных и пищевых продуктах из Родоп с лечебным эффектом. Это черная смородина, овечье и коровье молоко, продукты пчеловодства. Кроме того, такие продукты, как каши и барбекю, были представлены в качестве примеров деликатесов здоровой кухни в горах.
Ежегодный праздник балканской кухни Скариада в Златограде посещают повара и туристы из Болгарии, а также из Сербии, Греции и Турции. Каждый шеф-повар делает ставку на свои вариации балканского гриля. Прилавки отличаются богатым декором, музыкой и танцами, каждый из которых представляет специфику своего региона.
Идея ярмарки - превратить Златоград в центр гастрономического туризма. С каждым годом интерес растет, а вкусные и полезные блюда - все больше и больше нравятся.
Рекомендуемые:
Полезно ли нежирное молоко?
В течение десятилетий обсуждали, следует ли людям употреблять цельное или обезжиренное молоко. Практически во всех случаях это зависит от индивидуальных потребностей человеческого организма, но хорошо понимать, что такое обезжиренное молоко.
Коровье молоко
Везде в мире коровье молоко настолько распространен, что в описании нет необходимости. Будь то добавка к злакам или стакан холодного молока, этот напиток является ключевым элементом нашего рациона. Молоко доступно в различных формах, которые различаются по жирности.
Овечье молоко
Молоко - это питательная биологическая жидкость, которая образуется и хранится в молочной железе млекопитающих. Молоко - единственный продукт, созданный природой, чтобы накормить молодое поколение. В нашей стране наиболее распространено овечье, коровье и козье молоко.
Красный лук останавливает сердечный приступ
Если вы еще не слышали, пора узнать, что красный лук снижает риск ишемической болезни сердца. Это также помогает при проблемах с щитовидной железой. В Болгарии мы используем больше чеснока и желтого лука, но оказалось, что красный полезнее.
Коровье молоко богаче витамином D, чем овечье
Различные факторы предрасполагают все больше и больше людей потреблять не коровье молоко - козье, овечье, миндальное, соевое и другие. Причинами часто являются непереносимость лактозы в коровьем молоке или предпочтение других вкусов предлагаемых молочных продуктов.
