2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лук сибирский (Allium schoenoprasum) - это сорт лука, впервые появившийся в Европе и Азии. Его также называют косточкой, салатом, дрожжами, черемшой и лапшой. Луковичное травянистое многолетнее растение. Достигает 30-50 см в высоту, имеет полые трубчатые листья. Иногда летом цветет бледно-лиловым.
Самые ранние документы об использовании сибирского лука относятся к древним китайцам - где-то около 3000 г. до н.э. Римляне верили, что сибирский лук может облегчить боль при солнечном ожоге или ангине. Также считалось, что употребление его в пищу повышает кровяное давление и действует как мочегонное средство.
Старые цыгане использовали сибирский лук для гаданий, а снопы сушеного сибирского лука по дому отгоняли болезни и зло.
Сибирский лук выращивают ради листьев. Их используют как овощ и приправу. Ближе всего к зеленому луку. Поэтому даже его китайское название дословно переводится как «тонкий ароматный зеленый лук».
В нашей стране эта культура еще малоизвестна. Чаще всего его можно встретить в высоких частях наших гор, во влажных местах. Но, несмотря на то, что в Болгарии дикая природа, этот родственник чеснока и лука-порея только входит в местную кухню.
Овощи используются сырыми и мелко нарезанными. Подходящий заменитель - лук в любом рецепте. Прекрасная приправа для салатов, омлетов и печеного картофеля, а также для супов. Это любимец людей, не переносящих резкого вкуса и запаха обычного лука. При сильной термической обработке или сушке эти качества сибирского лука становятся еще ненавязчивее.
Каждое блюдо, посыпанное мелко нарезанным сибирским луком непосредственно перед подачей на стол, приносит неожиданно хороший новый вкус. Лучше всего подойдут блюда из яиц, сыр или сливочный соус, а также рыба.
Салатный лук идеально подходит для различных украшений. Помимо листьев, удивительным декоративным и вкусовым акцентом могут быть съедобные цветы растения, помещенные в простой салат.
Когда вы решите добавить в блюдо сибирский лук, хорошо бы знать, как сочетать его с другими специями. Если вы уже добавили лук или чеснок, то его использование бессмысленно. В остальном варианты смешивания ароматов бесчисленны. Лучше делать ставки на комбинации со свежими ароматными травами.
Чтобы придать свежесть любому блюду, которого, по вашему мнению, не хватает, добавьте смесь петрушки, эстрагона, салата и черемухи. Результат неизбежно будет ошеломляющим.
Хлеб со сливочным сыром и черемшой
Необходимые продукты: 130 мл воды, 85 г сливочного сыра, 1 и 1/2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 330 г муки, 7 г свежих дрожжей или 2 и 1/2 чайных ложки сухих дрожжей, сибирский лук
Способ приготовления: Дрожжи растворяют в теплой воде. Добавьте сахар и отставьте на 5 минут. Просеивают муку. Добавьте вспененные дрожжи, сливочный сыр, соль и сибирский лук. Замесить мягкое тесто и выложить в смазанную маслом миску.
Накройте верх полотенцем и оставьте на час или пока объем не увеличится вдвое. Тесту придают желаемую форму. Выложите на смазанную маслом сковороду и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Во время выпекания рекомендуется поставить на пол духовки таз с холодной водой.
Рекомендуемые:
Признаки того, что вам нужно добавить больше углеводов в свой рацион
Углеводы обеспечивают более половины дневных калорий, снабжая организм энергией и способствуя здоровью сердца, пищеварения и мозга. Ограничено потребление углеводов а соблюдение низкоуглеводной диеты может способствовать похуданию, но также может привести к множеству неприятных побочных эффектов.
В какие блюда добавить пикантность
Чабер - одна из самых древних специй, известная еще древним римлянам, которые приправляли им каждое блюдо. В первом веке до нашей эры. Древнеримский поэт Вергилий выращивал плантации чабера, утверждая, что таким образом мед пчел, которыми он владел, стал намного ароматнее.
Волшебный кардамон - куда его добавить?
Кардамон - древняя пряность, унаследовавшая свою историю из далекой Индии и завезенная в Европу во время крестовых походов. Это сильный афродизиак. Он все чаще присутствует на нашем столе в качестве желаемого ингредиента кофе, приятного оттенка коктейлей или специи при приготовлении тортов или копченостей.
8 противовоспалительных продуктов, которые стоит добавить в свой рацион
Хроническое воспаление связано с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими проблемами со здоровьем. Однако несколько диетических изменений могут помочь уменьшить воспаление, так что вы не только станете здоровее, но и с большей вероятностью вылечите уже существующие заболевания.
Вот к чему приводит неправильное сочетание продуктов
Беспорядочное сочетание продуктов мешает нормальному пищеварению - расщеплению и усвоению питательных веществ. Некоторые из них остаются не разложенными, ферментируются, разлагаются с выделением токсинов, что приводит к загрязнению и отравлению организма и является одной из основных причин возникновения различных заболеваний.
